Стейк из пеламиды

Моем рыбу, чешую у неё нет, поэтому чистить не надо, это очень удобно.

Смешиваем соль, сахар, перец и тимьян.

Режем рыбу на стейки, нежный розовый цвет мяса виден невооруженным глазом.

Каждый стейк со всех сторон посыпаем смесью приправ, складываем один на другой и оставляем мариноваться на пару часов

Стейки переворачиваем несколько раз.

Для обжаривания на сковороде гриль я использовала бумагу для выпечки, пропитанную приправами.

Кладем на половину бумаги стейк и сверху накрываем второй половиной

Отправляем стейки в горячую сковороду, смазанную растительным маслом. Жарим несколько минут с одной стороны, переворачиваем и жарим с другой стороны до готовности

Достаем из бумаги готовый стейк.

Выкладываем готовые стейки на блюдо и украшаем петрушкой.

Приятного аппетита))