Овощная запеканка «Ассорти» с плавленным сырком
Рецепт запеканки из основных летних овощей. Запеканка получается очень яркая, многоцветная, а благодаря тому, что она готовится без предварительныой обжарки овощей, она получается низкокалорийной и придется по вкусу всем, кто следит за своей фигурой.
Ингредиенты
- Кабачок 1 шт
- Цуккини 1 шт
- Баклажан 1 шт
- Картофель 4-5 шт
- Помидор 2-3 шт
- Лук белый 1 шт
- Яйцо куриное 2 шт
- Сметана 2 ст.л.
- Сыр плавленый 200 гр
- Масло растительное 1 ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Кабачки, цукини, баклажаны, картофель и помидоры нарезаем слайсами. Картофель и помидоры толщиной 0,5 см, остальные можно толще. Лук режем полукольцами.
Шаг 2 из 9
Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем картофель, солим и перчим его.
Шаг 3 из 9
На картофель выкладываем лук.
Шаг 4 из 9
Далее чередуя выкладывам кабачки, баклажаны и цукини, солим.
Шаг 5 из 9
Смазываем немного майонезом или сметаной.
Шаг 6 из 9
Далее снова слой картофеля. Следущим слоем выкладываем кабачки, баклажаны, цукини и помидоры внахлест друг на друга.
Шаг 7 из 9
Теперь готовим заливку. Для этого взбиваем венчиком 2 яйца, 2 ст.л. сметаны и натертый на крупной терке плавленный сыр.
Шаг 8 из 9
Заливаем нашу запеканку этой смесью. Большая часть сыра останется сверху. Закрываем форму фольгой и ставим запекаться в духовку при 180 градусах на 50-60 минут до готовности овощей.
Готово!
Готовую запеканку нарезаем на порции и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!