Баклажаны с помидорами
Баклажаны с помидорами. Эта закуска из баклажана под томатным соусом не оставить никого равнодушными. Остроту вы можете сами контролировать. Такую закуску готовят за сутки до подачи, а можно закатать на зиму. Отличный салат с молодому вареному картофелю, к горячительным напиткам.
Ингредиенты
- Баклажан 2 шт.
- Помидор 2 больших
- Чеснок 1 головка
- Базилик 2 веточки
- Укроп 4 веточки
- Сахар 1 ст.лож.
- Соль по вкусу
- Уксус 9% 1 ст.лож.
- Перец чили по вкусу
Приготовление~45 мин.
Шаг 1 из 10
Нарежьте кружками баклажан толщиной 0,7 см.
Шаг 2 из 10
На очень малом количестве масла, а можно вообще его не использовать, жарить баклажаны до мягкости.
Шаг 3 из 10
Подготовить продукты для соуса. Это все остальные перечисленные ингредиенты. Нарежьте мелко зелень, остальные продукты - нарезка любая, все пойдет через блендер. Помидоры у меня маленькие - сливки 6 шт.
Шаг 4 из 10
В блендере перебейте помидоры, зелень, чеснок и перец острый.
Шаг 5 из 10
До однородной массы. Если вы будете использовать зеленый базилик, тогда соус получится яркий красный.
Шаг 6 из 10
Соус перелейте в сковороду или сотейник и доведите до кипения. По вкусу добавьте сахар и соль. Тушите на малом огне без крышки минут 10 15 до более густого состояния. Если на долгое хранение, добавьте пару ложек уксус 9% в конце приготовления.
Шаг 7 из 10
В стерильные банки выкладывайте ломтики баклажана и .........
Шаг 8 из 10
Залейте соусом и так далее до краев банки.
Шаг 9 из 10
Когда остынет - храните в холодильнике.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!