Баклажаны с луком и чесноком на зиму
Сезон заготовок подходит к концу, но еще есть в продаже баклажаны по умеренной цене. Поэтому сегодня готовим их с луком и чесноком на зиму. Вкусная, в меру острая закуска, а также дополнение к отварному картофелю, мясу, рыбе, яичнице.
- Вам понадобится:30 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Баклажан 1 кг
- Лук репчатый 2 шт.
- Чеснок 3-4 зуб.
- Помидор 3-4 штуки
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Масло подсолнечное 30 мл
- Уксус 9% 1 ст.л.
Приготовление~30 мин.
Шаг 1 из 6
Баклажаны помойте, очистите и нарежьте кубиками. Выложите в кастрюлю.
Шаг 2 из 6
Посыпьте баклажаны солью, перемешайте и дайте постоять 10-15 минут. После жидкость, которая образуется, слить.
Шаг 3 из 6
Добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук, перемешайте с баклажанами.
Шаг 4 из 6
Помидоры измельчите любым способом и выложите в кастрюлю. Добавьте сахар, подсолнечное масло, налейте 200 мл воды. Накройте кастрюлю крышкой и варите овощи 10-12 минут.
Шаг 5 из 6
В конце приготовления выложите в кастрюлю измельченный чеснок и налейте уксус. Обязательно попробуйте и откорректируйте вкус солью и сахаром. Перемешайте заготовку.
Готово!
В стерилизованные банки выложите горячие баклажаны и закатайте крышками. Переверните банки верх дном, укутайте в одеяло и держите так до полного остывания банок. Храните заготовку в прохладном месте.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!