Аджика острая с кабачком, яблоком и помидором
Аджика это соус из вареных или сырых овощей, приготовленный со специями и уксусом. Аджика не всегда бывает вареная, но это именно такая.
Ингредиенты
- Кабачок 4 шт
- Яблоко 4 шт
- Лук белый 4 шт
- Перец болгарский 4 шт
- Морковь 1 шт
- Помидор 5 шт
- Уксус 6% 3 ст. л
- Сахар 2 ст. л
- Соль 1 ст. л
- Чеснок 3 зубчика
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Болгарский перец очистить. Кабачки очистить от шкурки. Репчатый лук очистить и нарезать.
Шаг 2 из 7
Кабачки и перец с луком перекрутите на мясорубке.
Шаг 3 из 7
Натрите на терке яблоки и морковку. Добавьте их в общую массу. Поставьте на огонь и варите 30 минут.
Шаг 4 из 7
В массу добавьте помидоры ( без шкурки ). Я тру помидоры на терку. Это позволяет снять шкурку и без проблем измельчить помидоры.
Шаг 5 из 7
Варите пока масса не станет однородной.
Шаг 6 из 7
В массу добавьте соль, сахар, уксус, чеснок, специи. Снимите массу с огня. Погружным блендером доведите массу до состояния однородной массы.
Готово!
Разложите по стерильным банкам. Закройте крышками и укутайте. После остывания аджика отлично стоит в шкафу или в погребе до зимы.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!