Томатно-яблочный соус на зиму
Томатно-яблочный соус на зиму - это хорошее дополнение практически к любому блюду, от вареных сосисек до пасты или гречневой каши. В отличие от покупного томатного соуса, в нашем домашнем нет ничего лишнего и кроме того вкус всегда можно отрегулировать по себя, добавить больше или меньше соли, добавить разные специи.
Ингредиенты
- Помидор 1 кг
- Яблоко 200 г
- Лук репчатый 100 г
- Соль 1ст.л.
- Перец черный по вкусу
- Перец чили по вкусу
- Уксус 9% по желанию
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 11
Помидоры для соуса подойдут любые, яблоко лучше взять с кислинкой. Промыть и обсушить помидоры и яблоко.
Шаг 2 из 11
Почистить и нарезать лук. Нарезка произвольная.
Шаг 3 из 11
Также нарезать помидоры.
Шаг 4 из 11
Почистить и нарезать яблоко.
Шаг 5 из 11
Сложить все в кастрюлю. Поставить на несильный огонь, чтобы помидоры дали сок.
Шаг 6 из 11
Варить минут 15 после закипания.
Шаг 7 из 11
Измельчить при помощи погружного блендера. Для более идеальной однородной консистенции можно протереть через сито.
Шаг 8 из 11
Далее понадобятся специи. У меня минимум - соль и перец (черный и чили). По желании можно добавить сахар, сушеный укроп или базилик, чеснок.
Шаг 9 из 11
Добавить специи, перемешать. Продолжить варить на слабом огне до желаемой густоты. Попробовать в конце и при желании добавить соли, сахара или специй. Если хотите чтобы соус хранился долго и при комнатной температуре то стоит добавить уксус.
Шаг 10 из 11
Готовый соус разложить по сухим чистым банкам и закатать крышками.
Готово!
Хранить в прохладном месте. Из указанного количества ингредиентов получилось 4 баночки по 200 мл и пара ложек на пробу.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!