Салат из баклажанов, кабачков, лука и огурцов на зиму
Предлагаю рецепт салата из баклажанов, репчатого лука и огурцов в томатном соке на зиму. Такая закуска станет хорошим дополнением к отварному картофелю, мясу, рыбе, птице. Готовится блюдо просто и относительно быстро без стерилизации.
- Вам понадобится:1 ч. 30 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Баклажан 1 кг
- Лук репчатый 200 грамм
- Огурец 400 грамм
- Чеснок 3 зуб.
- Помидор 1 кг
- Кабачок 300 грамм
- Сахар 3 ст.л.
- Уксус 9% 2 ст.л.
- Масло подсолнечное 100 мл
- Соль 3 ч.л.
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 7
Помидоры пропустите через мясорубку и выложите в большую кастрюлю. Баклажаны и кабачки помойте. Баклажаны очистите. Молодые кабачки можно не чистить. Оба овоща нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю с томатом.
Шаг 2 из 7
Огурцы помойте и нарежьте.
Шаг 3 из 7
Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами.
Шаг 4 из 7
Добавьте нарезанные огурцы в кастрюлю.
Шаг 5 из 7
И нарезанный лук.
Шаг 6 из 7
Налейте подсолнечное масло, добавьте соль и сахар. Накройте кастрюлю крышкой и варите овощи на среднем огне 15-20 минут до желаемой мягкости. После добавьте измельченный чеснок и уксус 9%. Перемешайте все ингредиенты и попробуйте. Если нужно корректируйте сахар и соль.
Готово!
Салат разложите в стерилизованные баночки, закатайте крышками и закутайте в одеяло на сутки. Храните в прохладном помещении.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!