Мекленбургский рулет со шкварками
Перед вами популярное блюдо северо-восточной Германии. Невероятно вкусные и сытные рулеты, которые жарятся на сковороде или запекаются в духовке. Картофельное тесто, копченая грудинка... Пробуйте!
- Вам понадобится:1 ч. 20 мин.
- География блюда:Немецкая
- Основной ингредиент:Картофель отварной (в мундире)
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Картофель отварной (в мундире) 300 г
- Мука пшеничная 250-300 г
- Крахмал 1 ст.л
- Сметана 1 ст.л
- Сливочное масло 40 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Лук репчатый 2-3 шт
- Грудинка 200 г
- Зелень по вкусв
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~1 ч. 20 мин.
Шаг 1 из 12
Итак, подготовьте продукты. Отварите в кожуре картофель почти до готовности, остудите его и очистите. Лук, если мелкий, берите больше, если крупный, то 2 штук будет достаточно.
Шаг 2 из 12
Картофель натрите на мелкой терке.
Шаг 3 из 12
Смешайте муку с крахмалом, введите в картофельную массу.
Шаг 4 из 12
Яйца взбейте с солью, сметаной и растопленным маслом. Влейте в картофель.
Шаг 5 из 12
Замесите не слишком крутое тесто, оставьте его отдохнуть на 30 минут.
Шаг 6 из 12
Теперь приготовьте начинку. Для этого порежьте грудинку (бекон) кубиками, на сухой сковороде жарьте до вытапливания жира (смальца).
Шаг 7 из 12
Порежьте кубиками лук, добавьте его к бекону и жарьте до готовности всех продуктов. Посолите, поперчите по вкусу. Добавьте в конце зелень и снимите с огня.
Шаг 8 из 12
Раскатайте тесто толщиной 1-1,5 см. Я для удобства делаю это на пергаменте.
Шаг 9 из 12
Распределите начинку.
Шаг 10 из 12
Сверните рулетом.
Шаг 11 из 12
Порежьте на кусочки, толщина — 5-6 см. Отправьте в духовку на 35-40 минут, температура — 200 градусов. В процессе выпечки смазывайте (поливайте) молоком рулеты.
Готово!
Готово! Снимите с пергамента, остудите немного и подавайте со сметаной или овощами.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!