Чебуреки на заварном тесте
Предлагаю вашему вниманию рецепт сочных с аппетитной корочкой чебуреков. Оказывается чебуреки это блюдо крымскотатарской кухни. Готовить будем на заварном тесте, так при жарке они впитывают меньше масла.
- Вам понадобится:3 ч. 0 мин.
- География блюда:Кавказская
- Основной ингредиент:Свинина мякоть
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свинина мякоть 600 гр.
- Лук репчатый 2-3 шт.
- Соль по вкусу
- Паприка по вкусу
- Хмели-сунели по вкусу
- Кинза по вкусу
- Мука пшеничная 500 гр.
- Соль 1 ч.л.
- Масло растительное 70 мл.
- Вода 1 стакан
- Масло растительное для жарки
Приготовление~3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 15
Разрезаем свинину на небольшие кусочки.
Шаг 2 из 15
Измельчаем в мясорубке.
Шаг 3 из 15
Добавляем специи и немного холодной воды.
Шаг 4 из 15
Тщательно перемешиваем и взбиваем, накрываем и ставим в холодильник.
Шаг 5 из 15
Приготовим тесто. В просеянную муку всыпаем чайную ложку соли и вливаем 70 мл. масла. Слегка размешаем, затем вливаем струйкой кипяток и размешиваем вилкой. Тесто слегка остыло и теперь руками, смазанными растительным маслом замешиваем тесто. Накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и оставляем на 20-30 минут.
Шаг 6 из 15
Достаем из холодильника фарш и добавляем в него порезанную свежую кинзу.
Шаг 7 из 15
Начинка для чебуреков готова.
Шаг 8 из 15
Делаем из теста шарики.
Шаг 9 из 15
Каждый шарик раскатываем в тонкий пласт и выкладываем начинку.
Шаг 10 из 15
Защипываем края и формируем чебурек.
Шаг 11 из 15
Сильно разогреваем масло и выкладываем чебуреки. Уменьшаем огонь до среднего, чтобы они хорошо прожаривались,
Шаг 12 из 15
Переворачиваем и жарим с другой стороны до румяной корочки.
Шаг 13 из 15
Готовые чебуреки закрываем фольгой, чтобы они не остыли, пока жарятся другие.
Шаг 14 из 15
Готовые сочные и аппетитные чебуреки.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!