Котлетки фаршированные картофелем
Необычные котлеты привлекают не только своим вкусом, но и внешним видом.
Ингредиенты
- Свинина 1 кг
- Лук репчатый 3 шт.
- Чеснок 3 шт.
- Мука пшеничная 1 ст. ложка
- Томатный сок 2 стакана
- Специи к фаршу по вкусу
- Сахар 1 ч. ложка
- Соль 1 ч. ложка
- Вода 2 стакана
- Растительное масло по вкусу
- Картофель 3 шт.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Мясо вымыть. Нарезать на кусочки. Измельчить в мясорубке до состояния фарша. Лук и чеснок можно нарезать, но лучше измельчить их вместе с мясом в мясорубке. Тогда ваш фарш будет однородным и при обжарке не будет трескаться.
К полученному фаршу влейте стакан воды и вымешайте фарш до однородности ложкой или руками.
К полученному фаршу влейте стакан воды и вымешайте фарш до однородности ложкой или руками.
Шаг 2 из 9
Сырой картофель очистить от кожуры. Нарезать на небольшие тонкие брусочки. На фото может показаться, что картофель нарезан крупно. Это не так. Увеличивали, чтоб показать форму брусочков. На самом деле, чем тоньше выполнены брусочки, тем быстрее они приготовятся при запекании.
Шаг 3 из 9
К фаршу добавить специи по вкусу и соль. Снова вымешать.
Шаг 4 из 9
Возьмите шарик фарша. Сформируйте из него блинчик. Вложите в блинчик картофельные брусочки. На 1 котлету достаточно 2-3 шт. Закрепите фарш на брусочке картошки так, чтоб края брусочка, с обеих сторон, торчали. Так сформируйте все котлетки.
Шаг 5 из 9
На сковороду влейте немного масла. Обжарьте котлеты с двух сторон, на каждой стороне дожидаясь равномерной красивой румяности. По мере ужаривания масло нужно подлить. Именно оно обеспечивает равномерный "загар" котлете.
Шаг 6 из 9
Готовые котлеты выложите в форму, где будем запекать. На сковороде, где жарили котлеты, будем готовить подливку.
Для подливки нарежьте лук кубиком. Обжарьте его на растительном масле. Влейте томатный сок. В 1 стакане холодной воды разведите муку. Влейте мучную воду в подливу. Почти сразу она возьмется и загустеет. Добавьте специи, соль и сахар в полливу по вкусу. Размешивайте. Дайте покипеть. Выключите.
Для подливки нарежьте лук кубиком. Обжарьте его на растительном масле. Влейте томатный сок. В 1 стакане холодной воды разведите муку. Влейте мучную воду в подливу. Почти сразу она возьмется и загустеет. Добавьте специи, соль и сахар в полливу по вкусу. Размешивайте. Дайте покипеть. Выключите.
Шаг 7 из 9
Данной подливой залейте котлеты. Жидкости должно быть столько, чтоб котлеты были в подливе на 50 процентов своей высоты. Можно и больше.
Шаг 8 из 9
Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте котлеты там 1 час. Форму с котлетами лучше затянуть фольгой, чтоб верхняя часть котлет не подгорала.
Готово!
Готовые котлеты подать к столу без гарнира. Как вы понимаете- гарнир внутри котлеты.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!