Тартар
Я готовлю тартар исключительно для своего мужа, поскольку он у меня большой любитель говяжих стейков и говяжих тартаров. Если кого-то настораживает то, что говядина в блюде используется в сыром виде, обращаю ваше внимание, что мясо должно быть свежайшим и от знакомого вам мясника.
- Вам понадобится:10-20 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Говяжья вырезка
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Говяжья вырезка 200 гр
- Яйцо куриное 1 шт
- Лук красный 1 шт
- Каперсы 1 ч.л
- Огурец маринованный 1 шт
- Петрушка 10 гр
- Масло растительное 1 ст.л
- Специи по вкусу
Приготовление~10-20 минут
Шаг 1 из 6
Сначала приготовим соптуствующие мясному тартару ингредиенты. Они разнятся, в моем случае - это мелконарезанная зелень петрушки, мелконарезанные каперсы, лук и маринованные огурчики.
Шаг 2 из 6
Теперь займемся самой говядиной. Ее следует очеень мелко нарезаеть ножом. Некоторые пропускают мясо через мясорубку.
Шаг 3 из 6
Мясо перчим.
Шаг 4 из 6
Добавляем к мясу соль по вкусу.
Шаг 5 из 6
Добавим немного растительного ( оливкового) масла. Теперь все хорошо перемешаем и сформуем лепешку- котлету.
Готово!
Выкладываем овощи и котлету на блюдо, в середине котлеты делаем углубление и выкладываем туда яичный желток. Лучше всего подавать тартар с крутонами или тостами. Перед употреблением следует хорошо перемешать овощи, мясо и яичный желток. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Фото очень аппетитное !