Холодец без желатина, бюджетный
Сегодня хочу предложить вашему вниманию самый бюджетный холодец. Он не только бюджетный, он очень вкусный и красиый, прозрачный. Из данной порции получилось 12 тарелок холодца. Четыре тарелки переложили в судочки и отправили на заморозку в морозильнцю камеру впрок. Когда захотим достанем, разморозим, добавим чеснок и через несколько часов. он опять замёрзнет.
- Вам понадобится:6 ч. 0 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Курица
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Курица 2 кг 400 г
- Куриные ножки 1 кг 800 г
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Чеснок 2 головки
- Перец душистый 10 шт.
- Перец черный 10 шт.
- Вода 6 литров
- Лавровый лист 3 шт.
Приготовление~6 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 10
Куриные ножки у нас продаю полносью очищенные. Мы обрезаем только коготки и если где-то недочищены чёрные натоптыши.
Шаг 2 из 10
В большую кастрюлю помещаемпочищенную курицу.
Шаг 3 из 10
К ней отправляем лапки, доводим до закипания, снимаем пену и варим на очень медленном огне приблизительно 5 часов, снимая время от времени жир. Кипения почти незаметно. Кое где выскакивают редкие бульки.
Шаг 4 из 10
Подготавливаем лук, моруковь, перцы и лавровый лист.
Шаг 5 из 10
За 40 минут до конца варки добавляем лук , морковь и специи. На варку холодца ушло 5 часов. Проверяем налив в блюдечко юшку 2 ч. л.. Отправляем в холодильник. Он очень быстро застывает, За пол часа до конца варки солим, совсем немного пересаливая. С готового бульона снимаем салфетками жир.
Шаг 6 из 10
Мясо отделяем от кожи и костей и нарезаем на кусочки.
Шаг 7 из 10
Раскладываем мясо по тарелкам,,добавляем выдавленный через пресс чеснок по вкусу.
Шаг 8 из 10
Перчим и перемешиваем.
Шаг 9 из 10
Заливаем горячим бульоном, остужаем и отправляем в холодильник. Я складываю тарелки столбиком, перекладывая набором пластиковых досочек. Можно приспособить фанерки.
Готово!
Холодей получается вкусный с запахом куриного бульона, прозрачный.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!