Скумбрия малосольная за 2 часа
Сегодня хочу предложить рецепт очень вкусной скумбрии. Готова она будет через 1,5 - 2 часа, всё зависит от размера рыбы. За это время рыба хорошо пропитывается солью, так как рассол довольно концентрированный. Размораживать рыбу нужно наполовину. Она очень нежная и при нарезке будет разваливаться. А так, она хорошо держит форму. Хранить такую рыбу нужно в банке без рассола.
Ингредиенты
- Скумбрия 530 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Соль 2,5 ст. л.
- Перец душистый 8 шт.
- Перец черный 12 шт.
- Кориандр 0,5 ч. л.
- Вода 0,5 л
- Лавровый лист 3 шт.
Приготовление~30 мин.
Шаг 1 из 7
У скумбрии отрезаем голову, хвост, плавники. Удаляем внутренности и чёрную плёнку с брюшка.
Шаг 2 из 7
Варим рассол. Доводим воду до кипения. Отправляем в неё 2 вида перца, соль, лавровый лист и кориандр, лучше в зёрнах. Если нет, тогда в порошке, как мы.
Шаг 3 из 7
Лук разрезаем на 4 части и отправляем рвссол. Варим 5 минут и остужаем.
Шаг 4 из 7
Вынимаем из рассола и храним в банке без него в холодильнике..
Шаг 5 из 7
Храним сбрызнув уксусом и маслом.
Шаг 6 из 7
Скумбрия готова!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!