Средиземноморская баклажановая икра с дымком
Такую икру, с запахом дымка и на скорую руку готовят в каждом доме Средиземноморья. В Австралии, в Мельбурне, её подают почти в каждом ресторане. Только способы подачи разные. В некоторых, как нежнейшая икра. А в некоторых, не обрезают хвостики и после снятия кожицы слегка прижимают ложкой и получается веерообразная закуска, которую поливают оливковым маслом.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Средиземноморская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Холодное блюдо
Ингредиенты
- Баклажаны 1,200 г
- Масло оливковое 5 ст. лож.
- Чеснок 4-5 зуб.
- Соль по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Баклажаны моем и обрезаем хвостики.
Шаг 2 из 7
Заворачиваем каждый в фольгу в два слоя.
Шаг 3 из 7
Лучше если баклажаны круглые, их просто устанавливаем на газовые горелки. Если продолговатые, укладываем лёжа. Один раз во время запекания перевернуть. Готовность проверяем слегка прижимая баклажан. Если мягкий готов.Снимаем и слегка охлаждаем.
Шаг 4 из 7
Разрезаем на четыре части вдоль и снимаем кожицу.
Шаг 5 из 7
У нас образовалась мякоть.
Шаг 6 из 7
Пробиваем её блендером, солим по вкусу и заправляем выдавленным через пресс чесноком.
Готово!
Намазываем на хлебушек и наслаждаемся.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!