Икра бакажанная с шампиньонами
Икра из баклажанов – коронное блюдо осени! В него добавляют не только баклажаны, но и другие овощи – морковь, помидоры, лук. Помидоры я заменила томатной пастой, но от этого блюдо не стало хуже. Ну и конечно же грибы, они дают такой вкусный аромат!
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Баклажан 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Шампиньоны 6 шт.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Томатная паста 1-2 ст.л.
- Чеснок 2 шт.
- Укроп 3-4 шт.
- Соль по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 6
Измельчить морковь, выложить на скороду с маслом.
Шаг 2 из 6
Баклажаны очистить, порезать кубиками, добавить к моркови и перемешивая, обжарить до полуготовности.
Шаг 3 из 6
Шампиньоны измельчить, добавить к остальным ингредиентам. Жарить почти до готовности. Посолить, поперчить.
Шаг 4 из 6
Добавить томатную пасту, перемешать и подержать пару минут на огне.
Шаг 5 из 6
Добавить измельченный чеснок, зелень, перемешать и через пару минут можно отставлять сковороду с плиты.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!