Икра из баклажан «Традиционная»
Старый, традиционный рецепт приготовления баклажанной икры. Так готовили её все в нашей семье. Может для кого-то он неизвестен. Буду рада если пригодится. Вкусная по-летнему закуска на завтрак, обед и ужин.
Ингредиенты
- Баклажаны 4-5 шт.
- Лук репчатый 1-2 шт.
- Перец сладкий болгарский 4 шт.
- Помидоры 4-5 шт.
- Чеснок 2-3 зуб.
- Масло растительное для жарки 30 г.
- Соль по вкусу
- Сахар 1-2 ч.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 5
Запекаем или варим баклажаны до полу-готовности. Перец и лук чистим.
Шаг 2 из 5
Баклажаны, перец и лук перемалываем через мясорубку.
Шаг 3 из 5
Помидоры тоже перемалываем.
Шаг 4 из 5
Все овощи перемешиваем и выкладываем в сковороду. Тушим на небольшом огне до выпаривания жидкости минут 20-25. Затем добавляем растительное масло и еще продолжаем тушить минут 15 до готовности. В конце солим, кладем сахар и измельченный в прессе чеснок.
Готово!
Очень вкусно.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
uzhass!