Икра из баклажан (острая)

Marina30

11-10-2015, 11:29

0 голосов

Икра из баклажан — простейшая овощная закуска из четырех, максимум — пяти ингредиентов в базовом варианте. Самая вкусная, правда, получается из запеченных на гриле баклажанов — так их мякоть приобретает дополнительный аромат дымка. В отсутствии хорошего гриля, впрочем, с задачей может справиться обычная хорошо разогретая духовка. Главное — не забыть перед запеканием проткнуть шкурки баклажанов в нескольких местах вилкой или острым ножиком, иначе они непременно взорвутся.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Баклажан
Тип блюда:Холодное блюдо

Ингредиенты

Баклажан 1 кг.
Помидор 2-3 шт..
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Приправа Аджика по вкусу
Морковь 2-3 шт.
Масло растительное для жарки

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 10

Запекаем баклажаны до готовности и очищаем от кожицы.

Шаг 2 из 10

Измельчаем баклажаны блендером.

Шаг 3 из 10

Трем на терке морковь и обжариваем на масле до готовности

Шаг 4 из 10

Помидоры режем кусочкакми

Шаг 5 из 10

Добавляем помидоры к моркови и далее жарим до готовности.

Шаг 6 из 10

Добавляем морковь с помидорами к баклажанам и далее измельчаем.

Шаг 7 из 10

Добавляем сванскую соль, уцхо-сунели или аджику, тщательно перемешиваем и доводим до кипения.

Шаг 8 из 10

Тщательно перемешиваем и обжариваем..

Шаг 9 из 10

Кладем готовую икру в баночки и закатываем.

Готово!

Приятного аппетита))