Икра кабачковая, как магазинная
Я очень люблю кабачковую икру, особенно люблю магазинный ее вариант, много разных рецептов перепробовала, пока не нашла для себя тот, который максимально по вкусу напоминает в итоге магазинную кабачковую икру. Рецепт простой, главное - технология приготовления.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Кабачок
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Кабачок 300 г
- Морковь 1 шт
- Лук белый 1 шт
- Перец болгарский 1 шт
- Соль по вкусу
- Перец красный жгучий 5 г
- Паприка 10 г
- Масло растительное 2 ст.л.
- Томатная паста 1 ст.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 6
Морковь трем на мелкой терке. лук нарезаем очень мелко, также мелко нарезаем болгарский перец. Обжариваем овощи в растительном масле в сотейнике, пока они не пустят сок и не станут мягче.
Шаг 2 из 6
Добавляем к овощам соль и паприку, вливаем 100 мл воды и тушим овощи до полной готовности минут 20.
Шаг 3 из 6
Кабачки натираем на мелкой терке. Выкладываем кабачкив сотейник.
Шаг 4 из 6
Тушим все вместе еще минут 20, помешивая и добавляя воду, если нужно.
Шаг 5 из 6
Когда кабачок станет распадатьс ясовсем на мелкие кусочки, добавляем томатное пюре. чеснок и перец чили. перемешиваем все и увариаем, пока вся жидкость не выпарится и икра не превратится в пюре.
Готово!
Можно пробить кабачковую икру в блендере и тогда она будет точно такой, по цвету и консистенции, как магазинная. Я в этот раз не пробивала, нам захотелось, чтобы в икре чувствовались небольшие кусочки овощей. Можно и с хлебушком, и в качестве гарнира подать такую икорку.Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!