Кабачковая икра с дымком
Кабачковая икра с дымком. Рецепт от Андрея Доманского. Рецепт простой в приготовлении и вкусный. Чтобы икра вышла с запахом дымка, нужно овощи обжарить до черной корочки на сухой сковороде.
Ингредиенты
- Кабачок 1 шт.
- Помидор 1 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Лук красный 1 шт.
- Чеснок по вкусу
- Шампиньоны 2 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное по вкусу
- Зелень по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 6
Сковороду смазать растительным маслом, только смазать и хорошо нагреть. овощи не чистим. Чистые разложить на сковороду.
Шаг 2 из 6
Жарим до черной корочки со всех сторон. И по очереди перекладываем на противень - первые приготовятся грибы, потом помидор, лук, перец и кабачок. Теперь овощи отправим в духовку при 220 гр. на минут 20-30.
Шаг 3 из 6
Остудить и снять кожицу с помидора и перца.
Шаг 4 из 6
Очень мелко нарезаем все овощи - рубим.
Шаг 5 из 6
Складываем в миску. Нарубить свежий чеснок, зелень - у меня петрушка и базилик. Посолить, поперчить и заправить пахучим маслом. Я еще добавила от себя ложку уксуса и щепотку сахара. Вы же доводите икру под свой вкус.
Готово!
Доманский подавал икру с брынзой. И советовал - подавать ее в теплом виде. Если храните икру в холодильнике, тогда перед подачей чуть разогреть.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!