Паштет из куриной печени
Предлагаю вашему вниманию рецепт нежного и вкусного домашнего паштета из свежей печени домашних курочек. Сладковатый вкус паштету придаёт карамелизованный лук и морковь.
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Белорусская
- Основной ингредиент:Печень куриная
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Печень куриная 800 гр.
- Лук репчатый 2-3 шт.
- Морковь 1-2 шт.
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Сливочное масло 70-100 гр.
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 12
Промываем куриную печень, отделяем сердце, если оно попадается. Откидываем печень на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Шаг 2 из 12
Обжариваем и карамелизируем в глубокой сковороде с толстым дном лук в масле.
Шаг 3 из 12
Добавляем к луку тертую измельчённую морковь и обжариваем до полуготовности.
Шаг 4 из 12
Отодвигаем на край сковороды обжаренные овощи. Выкладываем в один слой печень. Обжариваем пару минут.
Шаг 5 из 12
Переворачиваем выложенную ранее печень, на неё перекладываем овощи и выкладываем с другой стороны оставшуюся печень. Также обжариваем пару минут.
Шаг 6 из 12
Добавляем соль, перец и аккуратно перемешиваем. Накрываем сковороду слоем фольги, закрываем крышкой и уменьшаем огонь до минимума. Тушим 2-3 минуты и выключаем. Оставляем на 10-15 минут.
Шаг 7 из 12
Готовую печень с овощами перекладываем в чашу блендера.
Шаг 8 из 12
Добавляем сливочное масло и измельчаем.
Шаг 9 из 12
Готовый нежный и очень вкусный домашний паштет.
Шаг 10 из 12
Раскладываем готовый паштет по формам и отправляем в холодильник.
Шаг 11 из 12
Утром намазываем нежнейший куриный паштет на батон или багет и подаём к завтраку.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!