Закуска из баклажан со сладким перцем
Вкусная и яркая закуска на зиму. Рецепт требует немного больше времени на приготовление, но это того стоит. Попробуйте ;)
Ингредиенты
- Баклажан 1 кг
- Чеснок 4 зубчика
- Морковь 2 шт.
- Лук 3 шт.
- Сладкий перец 3 шт.
- Растительное масло 5 ст.л.
- Томатный сок 0,5 л
- Укроп пучок
- Лавровый лист 4 шт.
- Соль, перец по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 5
Баклажаны нарезать кружочками толщиной 0,5-1 см, посыпать солью, оставить на 15 минут. Затем промыть водой, слегка отжать и обжарить на 3 ст.л. растительного масла.
Шаг 2 из 5
Приготовить соус. Обжарить на оставшемся растительном масле нарезанный лук, натертую морковь и перец, нарезанный соломкой.
Шаг 3 из 5
Залить томатным соком, посолить, поперчить, добавить нарезанный чеснок и лавровые листы, тушить 10 минут.
Шаг 4 из 5
В подготовленные банки уложить веточки укропа и уложить слоями баклажаны и соус, уплотняя слои ложкой.
Готово!
Стерилизовать банки 15 минут. Затем укупорить. А то, что осталось, можно съесть сразу ;) Приятного аппетита :)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!