Холодец из ножек

Тория

24-08-2016, 14:35

0 голосов

Наваристый вкусный студень из винных ножек и рульки. Калорийность такого студня более высока, чем куриного, но вкус отменный! Еще можно заправить его чесночком.
Тщательно вымойте ножки, а лучше замочите их в теплой воде на часик, ножом поскребите. Удалите всю грязь и волосинки. Сложите в кастрюлю и залейте холодной водой без соли. сварите студень, посолите, разложите мясо и залейте бульоном. Отправьте для застывания в холодильник на ночь.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Свиные ножки
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 7

Приготовьте овощи, специи и свинину для студня. Ножки свиные и рульку очень тщательно вымойте, поскребите ножом, если нужно, удалите остатки волосяного покрова. Если ножки очень грязные. замочите из на часик в теплой воде, потом они легче отмываются.

Шаг 2 из 7

Сложите в удобную глубокую кастрюлю ножки, рульку и овощи, специи. Не солите! Залейте холодной водой так, чтобы вода только покрывала мясо на 2-3 пальца и доведите до кипения. Прикройте крышкой и варите при слабом кипении 5-6 часов.

Шаг 3 из 7

Спустя 6 часов достаньте овощи и специи, выбросите их. Посолите студень по вкусу.

Шаг 4 из 7

Достаньте из бульона мясо с костями. Дайте ему немного остыть, чтобы можно было взять в руки. Отделите мясо от костей.

Шаг 5 из 7

Возьмите не большие тарелочки для студня. Разложите равномерно мясо и более жирные кусочки.

Шаг 6 из 7

Залейте бульоном и поставьте остывать в прохладное место на 6-8 часов, а лучше на ночь.

Готово!

Студень готов! Приятного аппетита! Подавайте студень с горчицей или хреном.