Рубленный зельц из куриного и свиного мяса

4.50
4 голоса
Предлагаю вам вариант холодной закуски - рубленный зельц из куриного и свиного мяса. Вкусный и бюджетный, что порой тоже немаловажно, вариант для бутербродов. По времени готовится достаточно долго, но от хозяйки усилий потребуется немного.
Ингредиенты
Приготовление~3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 15
Свиные ноги промыть, замочить в прохладной воде на несколько часов, затем еще раз промыть. Для приготовления ног я использовала мультиварку, можно варить в кастрюле на плите. В мультикастрюлю положить ноги, луковицу, добавить ягоды можжевельника. Готовить в режиме "Суп" три часа.
Шаг 2 из 15
Отварить куриные бедра до готовности.
Шаг 3 из 15
Свиные ножки вытащить из бульона, дать им немного остыть.
Шаг 4 из 15
Потребуется полстакана бульона, который получился после варки свиных ножек. Это количество бульона надо процедить, остальное можно вылить. Можно не использовать этот жирный бульон, а взять бульон от куриных бедер, но тогда стоит добавить желатин.
Шаг 5 из 15
Освободить мясо от костей.
Шаг 6 из 15
Остудить куриные бедра.
Шаг 7 из 15
Куриное мясо также освободить от костей, кожу лучше не использовать.
Шаг 8 из 15
Мясо измельчить до состояния пюре.
Шаг 9 из 15
Добавить черный молотый перец, паприку.
Шаг 10 из 15
Добавить бульон.
Шаг 11 из 15
Довести массу до однородного состояния при помощи погружного блендера.
Шаг 12 из 15
Получившуюся массу переложить в любую удобную форму, в моем случае это обрезанная пластиковая бутылка.
Шаг 13 из 15
Убрать в холодильник на несколько часов, до застывания.
Шаг 14 из 15
Нарезать тонкими ломтиками.
Готово!
Если диаметр большой, то для удобства можно разрезать зельц вдоль напополам. Режется без проблем.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Домашние колбасы, сальтисоны, зельцы - это очень вкусно))
6 апреля 2020 19:38
Классный рецепт!
6 апреля 2020 19:37