Салат из печеных баклажанов и перца
Основа салата – печеные овощи, которые занимают почетное место в меню нашей семьи
Ингредиенты
- Баклажаны 10 шт.
- Болгарский перец 14 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Подсолнечное мало 100 гр.
- Рисовый уксус 50 гр.
- Соль, молотый черный перец по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Подготавливаем овощи для запекания - моем, просушиваем и выкладываем на противень, застеленный фольгой. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 45-50 минут. Когда баклажаны и перцы готовы они станут мягкими, а шкурочка слегка поднимется. Даем овощам остыть.
Шаг 2 из 7
Чистим баклажаны и перцы аккуратно, снимая тонкую шкурку, которая буквально отделяется самостоятельно, если вы правильны их запекли. Складываем в глубокую тарелку, чтоб отделился сок, и ушла горечь баклажанов.
Шаг 3 из 7
Нарезаем баклажаны кусочками. Отправляем в салатник.
Шаг 4 из 7
Перец режем полосочками. И складываем в салатник, вслед за баклажанами.
Шаг 5 из 7
Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами.
Шаг 6 из 7
Подготавливаем заправку – смешиваем жареное подсолнечное масло с рисовым уксусом.
Готово!
Поливаем салатик заправкой, солим, перчим и перемешиваем. Вкуснейший сочный салатик готов. Безумно вкусно с картофельным пюре. Приятного всем аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!