Кади-ча
Кади-ча (кадича) — это ароматный горячий салат из баклажанов со специями. В корейской кухне широко используется кориандр, кинза и жгучий перец, именно они придают овощам восхитительный вкус и остроту!
В ингредиентах я не указала соль потому, что в самом рецепте ее нет. Но понадобится всего 1 столовая ложка соли для удаления горечи из баклажанов. После засолки, через 20 минут вся соль смоется водой. А готовый салат будет заправлен соевым соусом, чесноком, зеленью и ароматным кориандром! Перец чили можно использовать как свежий, так и сушеный, от этого блюдо не будет менее острым.
В ингредиентах я не указала соль потому, что в самом рецепте ее нет. Но понадобится всего 1 столовая ложка соли для удаления горечи из баклажанов. После засолки, через 20 минут вся соль смоется водой. А готовый салат будет заправлен соевым соусом, чесноком, зеленью и ароматным кориандром! Перец чили можно использовать как свежий, так и сушеный, от этого блюдо не будет менее острым.
Ингредиенты
- Баклажан 2 шт
- Помидор 1 шт
- Перец болгарский 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Перец чили 1 шт
- Чеснок 2-3 зубчик
- Соевый соус 1 ст.л
- Кинза 15 г
- Перец черный 0,25 ч.л
- Кориандр 0,5 ч.л
- Масло растительное по вкусу
Приготовление~40 мин.
Шаг 1 из 9
Подготовьте необходимые продукты. Вымойте тщательно все овощи, очистите. Приступим!
Шаг 2 из 9
У баклажанов срежьте кончики с двух сторон. Сам баклажан порежьте поперек на 3 части. Каждую часть порежьте соломкой. Сложите в глубокую посудину и добавьте столовую ложку соли, перемешайте. Оставьте на 20 минут.
Шаг 3 из 9
Болгарский перец порежьте соломкой (размер должен быть примерно как и у баклажановой соломки). Лук измельчите. С помидора снимите кожуру, порежьте его кубиками.
Шаг 4 из 9
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте до полуготовности лук.
Шаг 5 из 9
Добавьте кусочки помидора, обжарьте пару минут.
Шаг 6 из 9
Добавьте сладкий перец, обжарьте еще несколько минут.
Шаг 7 из 9
Баклажаны спустя 20 минут хорошо промойте под проточной водой, чтобы смыть соль и горький сок. Отожмите легко руками от влаги. Добавьте к овощам и жарьте 15 минут, периодически помешивая овощи.
Шаг 8 из 9
За минуту до готовности салата, добавьте измельченную зелень, рубленный мелко чеснок, кориандр молотый в ступке и перец чили ("огонек").
Готово!
Влейте соевый соус, перемешайте и снимите салат с огня. Дайте ему под крышкой настояться несколько минут, а потом можете подавайть к столу!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!