Трюфели со сливками
Понравился 3 поварам
Просмотрен 7081 раз
Тонкий вкус, нежная структура. Для тех, кто любит шоколад.
Ингредиенты
- Шоколад черный 100 г
- Сахар 30 г
- Желток 1 шт
- Сливки (20%) 30 мл
- Сливочное масло 30 г
- Миндальная крошка 3 ст.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Шоколад горький
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Шоколад растопить (лучше на водяной или паровой бане). Для этого его нужно разломать на плитки, положить в миску, в которой будут делаться трюфельная масса и поместить ее на кастрюльку с кипящей водой.
Когда шоколад растопится добавить сливки, сахар и сливочное масло.
Не снимая с кастрюли миску размешать массу до однородного состояния, затем снять миску добавить желток.
Перемешать. На 3 часа поставить на холод.
Сформировать шарики (лучше не делать их крупными, т.к. вкус достаточно насыщенный и его не должно быть много, по размеру желательно меньше маленького грецкого ореха).
Обвалять в молотом миндале.
Как вариант, трюфели можно делать с белым шоколадом, а также обваливать в какао, в кокосовой стружке.
Для ароматизации можно добавить ароматного алкоголя.
Когда шоколад растопится добавить сливки, сахар и сливочное масло.
Не снимая с кастрюли миску размешать массу до однородного состояния, затем снять миску добавить желток.
Перемешать. На 3 часа поставить на холод.
Сформировать шарики (лучше не делать их крупными, т.к. вкус достаточно насыщенный и его не должно быть много, по размеру желательно меньше маленького грецкого ореха).
Обвалять в молотом миндале.
Как вариант, трюфели можно делать с белым шоколадом, а также обваливать в какао, в кокосовой стружке.
Для ароматизации можно добавить ароматного алкоголя.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 4
Не знаю, у меня и без желтка все прекрасно вышло.
15 октября 2017 17:22
Ответить
Наверно для того, чтобы масса загустела.
28 февраля 2012 17:55
Ответить
А зачем нужен желток?
27 февраля 2012 11:19
Ответить
Мне без желтка!
23 февраля 2012 20:20
Ответить
Вупи-пай
Этот рецепт не отнести к европейской кухне, конечно, так как его нас ...
28.09.2015, 13:58
ONeil
Клубничный торт со сметанным суфле
Нежный, вкусный, ароматный торт не оставит равнодушных, попробуйте - ...
25.08.2012, 19:18
Ellisa
Кексики "Шоколадные"
Шоколадные кексы с кусочками шоколада.. Очень понравятся деткам )) ...
08.01.2015, 00:00
Татьяна Маражо
Домашние вафли со сгущенкой
Домашние вафли со сгущенкой. По такому рецепту готовит моя мама, а т ...
17.12.2019, 22:23
ihajse
Кекс с клюквой и штрейзелем
Рассыпчатый кекс с кислой ягодкой и штрейзелем. ...
13.10.2013, 19:34
Татьяна Маражо
Шоколадный кекс с имбирными цукатами
Шоколадный кекс с кусочками ибмирных цукатов, покрытый глазурью из м ...
16.03.2013, 22:18
Татьяна Маражо
Кексы в шоколаде
Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусных кексов. Вместо шокола ...
10.01.2017, 15:31
Nadin 05
Пирог с абрикосовым джемом
Самый простой пирог, который можно приготовить в домашних условиях. ...
21.05.2017, 01:22
Zoya7
Карамелизированные фруктовые шкурки
Вкусный десерт к чаю или для украшения пирогов. ...
07.03.2014, 21:23
Oduvanchik
Вафли на сливочном масле и воде
Вафли на сливочном масле и воде по рецепту получаються аппетитными н ...
30.09.2021, 20:41
Yulia.