Наверх
На сайте 41049 рецептов и 52991 отзывов! На сайте 41049 рецептов и 52991 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Баклажаны тушеные с овощами

892
+11

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Родина баклажана – Индия, где этот овощ выращивали задолго до начала нашей эры. Благодаря арабам в IX веке это растение попало в Африку, в XV веке – в Европу, откуда и распространилось по всему миру.
Названия баклажана в разных языках мира показывают маршрут его распространения: арабское «базинджан» превратилось в португальское «беринджелла» и испанское «альберенхена», после чего перешло во французский и в английский как «обержин». Русское название баклажана, вероятно, заимствовано из турецкого или таджикского
Интересно, что в США, Канаде и Австралии баклажаны называют eggplant (яичное растение), так как первые баклажаны, попавшие в Новый Свет в XVIII веке, были белыми и желтыми, напоминающими большие гусиные яйца.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Нарезаем кружочками баклажаны, выкладываем на решетку и ставим в разогретый до 190 градусов духовой шкаф на 20-25 минут.
Баклажаны тушеные с овощами
Шаг 2
Нарезаем полукольцами репчатый лук и кольцами лук-порей
Баклажаны тушеные с овощами
Шаг 3
Чистим и нарезаем кружочками молодую морковь.
Баклажаны тушеные с овощами
Шаг 4
Трем на крупную терку корень сельдерея, нарезаем болгарсикй перец.
Баклажаны тушеные с овощами
Шаг 5
В кастрюлю с толстым дном наливаем и хорошо разогреваем масло, кладем два вида лукаи слегка поджариваем, добавляем морковь и жарим около 5-7 минут.
Баклажаны тушеные с овощами
Шаг 6
Добавляем перец, сельдерей и жарим около 10 минут.
Баклажаны тушеные с овощами
Шаг 7
Нарезаем помидоры и добавлякм к овощам.
Баклажаны тушеные с овощами
Шаг 8
Затем кладем томатную пасту, солим и сахарим по вкус, накрываем крышкой и тушим до готовности около 15 минут.
Баклажаны тушеные с овощами
Шаг 9
В конце добавим порезанный перец чили и чеснок, перемешиваем.
Баклажаны тушеные с овощами
Шаг 10
Достаем из духовки баклажаны.
Баклажаны тушеные с овощами
Шаг 11
Часить тешеных овощей перекладываем в другую емкость. На дне оставляем слой овощей и выкладываем слой баклажан и так по слойно до конца, верхний слой должен быть из овощей. Тушим за закрытой крышкой около 15 минут на минимальном огне.
Баклажаны тушеные с овощами
Готово!
В конце добавляем порезанную зелень. Приятного аппетита))
Баклажаны тушеные с овощами
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+11
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 12