Наверх
На сайте 41066 рецептов и 53005 отзывов! На сайте 41066 рецептов и 53005 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Картофель «Анна». (Pommes "Anna)

1733
+17

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего два главных ингредиента. Картофель помыть и очистить.
В кастрюлю налить холодную воду, посолить, добавить картофель. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить картофель 3 минуты с момента закипания воды, снять с огня.
Картофель «Анна». (Pommes "Anna)
Шаг 2
Можно использовать отдельные формочки или одну большую форму. Смазать хорошенько сливочным маслом
Картофель «Анна». (Pommes "Anna)
Шаг 3
Воду слить через дуршлаг, картофель слегка остудить, чтобы был не очень горячим при нарезке.
Картофель нарезать тонкими пластинками.

Картофель «Анна». (Pommes "Anna)
Шаг 4
И выложить картофель таким образом: в центр выложить пластинку картофеля, следующие пластинки выкладывать внахлест, как лепестки цветка.
Выложить первый слой, посолить, поперчить.

Картофель «Анна». (Pommes "Anna)
Шаг 5
Затем выложить второй слой, посолить, поперчить и так далее, пока не заполним форму. Сливочное масло растопить и залить им картофель.
Духовку разогреть до 220 градусов.

Картофель «Анна». (Pommes "Anna)
Готово!
Духовку разогреть до 220 градусов.
Выпекать около 1 часа для большой формы. Картофель должен хорошенько зарумяниться.
Картофель вынуть из духовки, перевернуть на блюдо и подавать.
Картофель получается безумно вкусный, нежный, ароматный. Попробуйте, ведь французская кухня не может быть невкусной.
Приятного аппетита!

Картофель «Анна». (Pommes "Anna)
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+17
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Lika - Повар

    --

    lakshmi
    13 июля 2012 23:18
    Абажаю такую картошечку!
  • Кристина - Повар

    Варшава

    Kristinka

    mazak
    13 июля 2012 15:56
    Очень люблю такую картошечку=)) love
Шаг
1 из 6