Наверх
На сайте 41060 рецептов и 53004 отзывов! На сайте 41060 рецептов и 53004 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Драники с грибным припёком

1007
+5

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Драники - это традиционное белорусское блюдо. А так как мы соседи, то драники готовят и на Украине, и в России, и в Польше, и в Словакии. Каких только названий они не приобрели. Это деруны, бандуряки, кремзлыкы, тертюхи, терті пляцки. И делают их немного по разному. Кто-то сцеживает картофельный сок, кто-то оставляет. А ещё в Белоруссии картофель растёт в песчаной почве, поэтому он рассыпчатый и очень вкусный. А блюда из него всегда бесподобные. Сегодня заехали в гости друзья. А ехали они через Белоруссию и купили картофель, поделились со мной.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Для драников нам понадобится картофель, который мы чистим, моем.
Драники с грибным припёком
Шаг 2
Берем две луковицы. Лук предохраняет картофель от потемнения, а также передаёт блюду неповторимый вкус. Драники без лука получатся скучноватыми.
Драники с грибным припёком
Шаг 3
Натираем картофель и лук на тёрке со звёздчатыми отверстиями. Можно конечно и на тёрке с более крупными отверстиями, но тогда у вас не получатся нежные драники. Если картофель молодой и очень сочный, можно немного сока слить. К протёртой массе добавляем яйца, соль, перец и муку. С мукой будьте осторожны. Её можно добавить полторы, две плоских, столовых ложки на килограмм картофеля. Если добавить больше деруны получатся *резиновыми*, клейкими, а не нежными внутри и хрустящими снаружи.Картофель имеет свойство быстро темнеть. Чтобы этого не случилось в последнюю очередь добавим в картофельную массу сметану и масса станет светлой.
Драники с грибным припёком
Шаг 4
Шампиньоны чистим и разрезаем вдоль, вместе с ножкой.
Драники с грибным припёком
Шаг 5
Жарить драники нужно на хорошо разогретой сковороде. Набираем их десертной ложкой, выкладываем на сковороду, а сверху выкладываем пластинку гриба, слегка вминая её в картофельную массу, жарим до золотистого цвета. Затем переворачиваем и жарим с другой стороны.
Драники с грибным припёком
Шаг 6
Зелень мелко нарезаем, чеснок выдавливаем через пресс.
Драники с грибным припёком
Готово!
Подаём драники вверх той стороной, где находится припёк, гриб. Сметану перемешиваем с зеленью и чесноком, слегка солим и в соуснике подаём с драниками.
Драники с грибным припёком
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Игорь - Посетитель

    Margate, Kent

    Гарик
    8 сентября 2014 23:16
    Ленок-Кленок,
    Завтрак с овсянкой - традиция аристократов. Обычный народ попроще. Яичница с беконом, картошечка с колбасками. Но овсянка в магазинах очень дешёвая.
  • Ленок-Кленок - Посетитель

    США

    Ленок-Кленок
    8 сентября 2014 13:04
    Гарик, но это и правда здорово) Жить в Англии, работать, гулять, видеть все достопримечательности. Скажите, а там есть еще традиция - завтрак с овсяной кашей)
  • Игорь - Посетитель

    Margate, Kent

    Гарик
    8 сентября 2014 00:37
    Ленок-Кленок,
    Не завидуйте. Зависть - плохое чувство, пусть даже и белая. smile
  • Ленок-Кленок - Посетитель

    США

    Ленок-Кленок
    7 сентября 2014 23:44
    Генадий, она дает аромат и красивый вид.
    Гарик, завидую вам)
  • Генадий - Посетитель

    --

    Генадий
    7 сентября 2014 23:30
    и что эта пластинка гриба дает? Ничего! Баловство короче.
  • Игорь - Посетитель

    Margate, Kent

    Гарик
    7 сентября 2014 21:44
    Ленок-Кленок,
    Margate, графство Kent.
  • Ленок-Кленок - Посетитель

    США

    Ленок-Кленок
    7 сентября 2014 21:39
    Гарик, интересно. Ну на счет вкуса вы правы. А вы из какого города?
  • Игорь - Посетитель

    Margate, Kent

    Гарик
    7 сентября 2014 21:34
    Ленок-Кленок,
    Есть даже очень крупная. По 1,5 кило ода картофелина. Но дело ведь не в размерах, а в структуре и вкусовых качествах. Вот знаю пару сортов, которые вкусные и рассыпчатые - Desire и Mozart. Как появятся в фермерском магазине, надо будет мешок прикупить.
  • Ленок-Кленок - Посетитель

    США

    Ленок-Кленок
    7 сентября 2014 21:20
    Гарик, А что у вас нет крупной картошки?
    На этом сайте столько иностранцев!)
    А драники очень вкусный и красивые.
  • Игорь - Посетитель

    Margate, Kent

    Гарик
    7 сентября 2014 21:17
    У меня слюнки потекли. Давно не готовил драники, надо будет как-нибудь нажарить. Только у нас, в Англии подходящую картошку для них трудно найти.
Шаг
1 из 7