Фасоль в остром соусе

Фасоль нужно приготовить заранее. Заливаем её тёплой водой, лучше на ночь. Она набухнет поморщится.

Варим фасоль до готовности. Если фасоль не становится мягкой, тогда добавьте в воду, в которой она варится половину ложечки пищевой соды. Это ускорит процесс варки. Но отвар придётся вылить.

Лук нарезаем, не обязательно очень мелко.

Нарезаем морковь маленькой соломкой.

Лук и морковь ставим пассероваться.

К пассерованным луку и моркови в конце пассерования добавим томатную пасту, острый перец, а затем фасоль и воду, так, чтобы она покрыла содержимое сковороды. Тушим минут 10 всё вместе.

Наше блюдо готово.