Абрикосовая начинка для пирогов с орехами и пряностями

Ингредиенты. Пряности подбирайте на свой вкус. Можно добавить корицу, имбирь и самую малость гвоздики с мускатным орехом.

Абрикос моем. Косточки удаляем, перекладываем дольки абрикоса в кастрюлю и взвешиваем.

Рассчитываем количество сахара и высыпаем его на абрикос. Готовим на малом огне час или полтора. Перед закипанием появится немного пены, которую нужно убрать. Чтобы проверить консистенцию начинки положим ложку абрикоса на блюдце и отправим в холодильник. Начинка должна быть гуще, чем стандартное абрикосовое повидло.

Когда абрикос уварился, добавляем колотые грецкие орехи и молотые пряности. Все перемешиваем и кипятим еще минут 10.

Кипящую абрикосовую начинку раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Готово. Зимой у Вас будут вкусные и ароматные абрикосовые пироги.