Пирожки жареные дрожжевые с капустой

Pearl

28-04-2020, 12:30

5.00

3 голоса

Жареные пирожки с капустой на дрожжевом тесте отличное блюда для перекуса, такие пирожки можно взять с собой на работу или на пикник. Дрожжевое тесто для жареных пирожков получается удачным, хорошо подходит, благодаря чему у теста есть воздушность, мягкость и пористость. Жареные пирожки с капустой получаются пышными и мягкими.

Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Мука пшеничная
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~2 ч. 0 мин.

Шаг 1 из 15

Прессованные дрожжи немного размять, добавить пшеничную муку (2 ст.л.).

Шаг 2 из 15

Влить кефир (50 мл), добавить сахар (1 ст.л.). Поставить опару подходить на 30 минут в теплом месте.

Шаг 3 из 15

Подошедшую опару соединить с остальным кефиром (130 мл.).

Шаг 4 из 15

Добавить к ингредиентам теста яйцо, растительное масло (1 ст.л.), щепотку соли, постепенно добавляя всыпать просеянную муку. Ингредиенты перемешать до однородности.

Шаг 5 из 15

Замесить мягкое тесто для пирожков. Оставить тесто для подхода в тёплом месте на 1 час.

Шаг 6 из 15

После подхода дрожжевое тесто увеличится в размере, примерно в два раза.

Шаг 7 из 15

Разделить подошедшее тесто на шарики для пирожков и поставить для подхода ещё минут на 15-20.

Шаг 8 из 15

Подготовить начинку из белокочанной жареной капусты. Капусту нарезать и жарить до готовности на сковороде разогретой с растительным маслом, в конце жарки посолить.

Шаг 9 из 15

Шарики заготовки для пирожков слегка раскатать скалкой.

Шаг 10 из 15

Выложить немного капусты на каждую заготовку для пирожка.

Шаг 11 из 15

Формировать пирожки с капустой, защипывая тесто.

Шаг 12 из 15

Перевернуть пирожки швом вниз и оставить подходить ещё на 15 минут.

Шаг 13 из 15

Добавить в сковороду растительное масло и разогреть, выкладывать пирожки с капустой швом вниз, жарить сперва с одной стороны.

Шаг 14 из 15

Перевернуть пирожки и жарить с другой стороны, до зарумянивания, под крышкой.

Готово!

Приятного аппетита!