Наверх
На сайте 40967 рецептов и 52944 отзывов! На сайте 40967 рецептов и 52944 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Мясо по-армянски

2364
+2

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Свинина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Мясо по-армянски очень напоминает наше привычное рагу или жаркое. Разница в процессе приготовлениея, в использовании вина и в использовании множества трав, что присуще всем восточным кухням.

Приготовление:

Шаг 1
Мясо нарезать на мелкие кусочки 2*2 см. Обильно обсыпать специями к мясу на ваш выбор. Мясо хорошо перемешать, посолить, сложить в миску, переслоив с луком. Чеснок не кладите. Чеснок плохо играет с мясом простояв в холодильнике.
Мясо по-армянски
Шаг 2
Накрываем миску пленкой и отправляем мясо в холодильник минимум на 12 часов.
По истечении времени, мясо перебрать, удилить лук, но не выбрасывать и на сковороде обжарить мясо, с условием не переворачивать его на другую сторону, пока одна сторона не зарумянится.Выкладываем все в один слой. При необходимости делаем несколько подходов, если сковорода не слишком широкая.
Мясо по-армянски
Шаг 3
Обжаренное мясо выкладываем в кастрюлю с толстыми стенками.
Мясо по-армянски
Шаг 4
Сковороду отложите в сторону (мыть не надо).
Очистите картофель от шкурки, нарезать кубиком. Болгарский перец нарезать полукольцами.
В кастрюлю на обжаренное мясо выкладываем слой перца. На перец слой картошки, на картошку слой обжаренного лука.
О луке отдельно поговорим:
На той сковороде, что жарили мясо, следует обжарить лук. Для этого добавьте немного растительного масла. После того, как лук слегка подрумянится, добавить вино и оно должно вспенится, тем самым собирая мясной сок.
Мясо по-армянски
Шаг 5
Итак, на слой мяса кладем слой перца.
Мясо по-армянски
Шаг 6
На перец слой картофеля.
Мясо по-армянски
Шаг 7
На картофель слой лука с водливкой. Жидкость должна покрыть почти всю картошку.
Мясо по-армянски
Шаг 8
Добавить 2-3 ст. ложки соуса Вочестер (или еще его называют Вустеширский).
Мясо по-армянски
Шаг 9
Блюдо еще раз посолить, не перемешивая, накрыть крышкой и тушить под крышкой на средне слабом огне до готовности. Я готовила с мясом свинины. У меня ушел час на готовность.
Мясо по-армянски
Готово!
За 3 минуты до готовности в блюдо добавить зелень и рубленный чеснок.
Мясо по-армянски
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 10