Наверх
На сайте 41066 рецептов и 53005 отзывов! На сайте 41066 рецептов и 53005 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Говядина по-бургундски с клюквой

964
+2

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Говядина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Хочу представить вашему вниманию очень вкусный рецепт приготовления мяса. Еще в процессе готовки получаешь массу положительных эмоций. Эти тонкие ароматы и запахи сводят с ума не только повара но и домочадцев.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Мясо очистить от пленок, порезать меленько на порционные кусочки. Размер кусочка 2*2. Мясо складываем в миску.
Говядина по-бургундски с клюквой
Шаг 2
Репчатый лук нарезаем полукольцами. Чеснок очистить, раздавить толстой стороной(плоскостью) ножа и порубить меленько.
Говядина по-бургундски с клюквой
Шаг 3
К мясу добавить лук, чеснок, соль, специи, свежий розмарин. У розмарина используем только листики. Добавить горчицу в зернах. Мясо смешать с остальными приправами и продуктами и дать постоять 15 минут.
Говядина по-бургундски с клюквой
Шаг 4
В сковороду налить немного растительного масла и обжарить мясо. Сначала будет образовываться много влаги. Я крышкой не накрывала. После того как часть влаки выкипит накрыть крышкой и дать потомиться.
Говядина по-бургундски с клюквой
Шаг 5
Когда мясо начнет немного отдавать свои соки и обжариваться вы будете отчетливо ощущать запах розмарина, горчицы и прочих специй.
Мясо готовится на среднем огне. Сначала без крышки, после следует крышкой накрыть. Периодически помешивать. Наша задача чтоб мясо немного проготовилось, мясной сок уварился, но мясо было без корочки.
Пока мясо готовится в стакан с красным вином опустите сушеную клюкву. Пусть настаивается.
Говядина по-бургундски с клюквой
Шаг 6
Когда сок уварится влейте в сковороду вино, но клюква должна остаться в стакане. Вино будет кипеть и образовывать соус. Когда жидкость уменьшиться на половину добавьте кипяченой воды или бульона. Накройте крышкой и пусть мясо доготавливается до полной готовности. На это уйдет где-то 15-20 минут. После добавьте в сковороду клюкву и пусть они там подружатся.
Говядина по-бургундски с клюквой
Готово!
Проверьте готовность мяса на зубок. Если готово - выключите огонь и дайте мясу отдохнуть под крышкой. Через 15 минут можно подавать к столу.
Говядина по-бургундски с клюквой
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 7