Добавить или исключить ингредиенты

Жаркое из говядины с пряной корочкой

5-04-2013, 17:17 Понравился 0 поварам Просмотрен 5088 раз

Апрель(4.44)

1362 рецепта

5-04-2013, 17:17

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Нам потребуется хороший кусок говядины на 2 кг. И смесь разного цветного перца горошком(multi-colored peppercorns).Она обычно продается уже смесью и с grinder. Это комбинация черного,белого и розового перца,душистый горошек и кориандр горошком. Если у вас нет специальной мельнички (grinder) для специй можно растолочь в ступке или в бумажном пакете.

Ингредиенты

Сливочное масло ,растопить 1 стол.л.
Вустер.соус 1 стол.л.
Говядина для запекания,комнатной тем-ры 2 кг
Цветная смесь перцев 3 стол.л.
Свежий тимьян или сухой 1 стол.л.или 1 ч.л

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Сливочное масло
Тип блюда:Обед

Приготовлениеболее 1 часа

Шаг 1 из 5

Разогреть духовку до 180 гр. Смешать растопленное сливочное масло,вустер.соус в небольшой чаше.

Фото приготовление рецепта: Жаркое из говядины с пряной корочкой шаг №1

Шаг 2 из 5

Смазать кусок говядины этой смесью кисточкой в блюде для запекания.

Фото приготовление рецепта: Жаркое из говядины с пряной корочкой шаг №2

Шаг 3 из 5

Затем выложить поверх смесь перцев слегка придавливая пальчиками,а после тимьян.

Фото приготовление рецепта: Жаркое из говядины с пряной корочкой шаг №3

Шаг 4 из 5

Поставим в духовку запекать 1,5 -2 часа .Проверяем градусником для мяса 135 Ф, для мяса сред.прожарки или 150 Ф для полной прожарки. Дать постоять 10-15 мин.и разрезать на порции.