Наверх
На сайте 41061 рецептов и 53004 отзывов! На сайте 41061 рецептов и 53004 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Мясо по-строгановски

3380
+10

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Говядина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Популярное ныне блюдо, бифстроганы из говядины, является сокровищем классической русской кухни, получившим распространение по всему миру. На самом деле оно называется «бефстроганов» (или говядина по-строгановски). Придумал его не граф, имя которого теперь увековечено во многих меню изысканных ресторанов и кулинарных книгах, а, по всей видимости, его повар (предположительно - француз) еще в восемнадцатом веке. Но у нас в стране его, все же, чаще называют именно так - бифстроганы из говядины, подразумевая, очевидно, что мясо «строгают», то есть измельчают ножом. «Беф» по-французски означает коровье мясо, так что название содержит определенную тавтологию, но это не столь важно, к словам придираться смысла нет, лучше научиться готовить это блюдо, оно того заслуживает.

Приготовление:

Шаг 1
Подготовим говяжью аырезку. Вкус этого блюда зависит от качества говядины, поэтому лучше всего брать молодую говядину и конечно же с рынка))
Мясо по-строгановски
Шаг 2
Мясо нарезаем поперек волокон кусками около сантиметра и отбиваем.
Мясо по-строгановски
Шаг 3
Отбитую говядину нарезаем полосками, солим и перчим по вкусу.
Мясо по-строгановски
Шаг 4
Луковицу нарезаем полукольцами. Жарим лук до мягкости и прозрачности в разогретом масле.
Мясо по-строгановски
Шаг 5
Затем постепено по одной ложки добавляем муку и обжариваем муку с луком.
Мясо по-строгановски
Шаг 6
Далее к луку добавялея томатный соус и специи по вкусу
Мясо по-строгановски
Шаг 7
Теперь сметану
Мясо по-строгановски
Шаг 8
Всё тщательно перешиваем и готовим густой соус на маденьком огне.
Мясо по-строгановски
Шаг 9
Пока томится соус, обжарим на другой сковороде говядину
Мясо по-строгановски
Шаг 10
Обжаренную говядину перекладывем в соус
Мясо по-строгановски
Шаг 11
Томим под крышкой около 10-15 минут.
Мясо по-строгановски
Готово!
Знаменитое блюдо русской кухни готово. Нежные кусочки мяса в соус с картофельным пюре не заменимый вкус. Приятного аппетита))
Мясо по-строгановски
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+10
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Mарина - Повар

    Беларусь, г.Минск

    Marinaby

    Marina30
    25 января 2015 09:50
    Тория, спасибо большое)) winked
  • Тория - Повар

    Украина

    Тория
    25 января 2015 08:59
    Очень люблю этот рецепт, очень вкусно! Причем с любого вида мяса делаю, и всегда идет на ура!
  • Mарина - Повар

    Беларусь, г.Минск

    Marinaby

    Marina30
    23 января 2015 16:57
    тамара агапитова, спасибки))) smile
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    23 января 2015 10:34
    Это вкусно, знаю! love
Шаг
1 из 12