Наверх
На сайте 40992 рецептов и 52967 отзывов! На сайте 40992 рецептов и 52967 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Гратин из птицы Gratin de volaille

2358
+3

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Птица

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Из очень простых и доступных ингредиентов французы готовят изысканный гратин - Gratin de volaille.
Традиционное и любимое многими сочетание риса и куриного мяса.

Приготовление:

Для гратина подойдёт отварное мясо птицы, к примеру, из бульона. Достаточно 100 г. Можно использовать остатки мяса от запеченной курицы, индейки. У меня "остатков" не было, поэтому я готовила так:

Отварила куриную грудку до готовности, добавив коренья. Бульон сохраняем для риса.

Мясо нарезать небольшими кубиками.

Гратин из птицы Gratin de volaille

Очистить и порезать кольцами лук и обжарить до прозрачности на сливочном масле.

Гратин из птицы Gratin de volaille

Добавить круглый рис и жарить всё вместе, помешивая, до потемнения риса.

Гратин из птицы Gratin de volaille

Добавить бульон. Добавить веточки петрушки, тимьян, соль, лавровый лист и варить на маленьком огне до испарения жидкости и готовности риса (около 15 мин.)

Гратин из птицы Gratin de volaille

Формочки смазать сливочным маслом, разложить по кругу рис, а в центр - куриное мясо.

Гратин из птицы Gratin de volaille

Нам понадобится соус Бешамель. Разогреть в соуснике 1 ст.л. сливочного масла и смешать его с 1 ст.л. муки, быстро перемешивая до однородности и слегка поджаривая.

Гратин из птицы Gratin de volaille

Ма-ААА-ленькими порциями ввести сливки, постоянно и быстро перемешивая массу. Посолить, поперчить и добавить половину тёртого сыра. Размешать, чтобы сыр расплавился.

Гратин из птицы Gratin de volaille

Полученный соус распределяем по формочкам и посыпаем оставшимся тёртым сыром.
Запекаем в духовке 10-15 мин. на максимуме до появления золотистой корочки.

Гратин из птицы Gratin de volaille

Вуаля! Готово!

Гратин из птицы Gratin de volaille

Bon appetit!

Гратин из птицы Gratin de volaille
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из {count_steps}