Утка в тесте

Понравился 2 поварам Просмотрен 9332 раз
фото рецепта: Утка в тесте
(4.58)
499 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Блюдо родом из детства. Мама в детстве готовила утку на праздники, немного необычно, в шубке из теста. Утка получалась очень нежная, сочная, но особенно вкусными были пропитанные соками и утиным жирком корочки из теста!
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 7

Обработанную тушку утки хорошо натереть внутри и с наружи солью, перцем и измельченным чесноком. Положить в закрытый контейнер в холодильник для маринования на 1 сутки.

Фото приготовление рецепта: Утка в тесте шаг №1
Шаг 2 из 7

Муку высыпать горкой, сделать углубление, добавить яйцо и подсоленную воду. Замесить тесто как на пельмени. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 15-20 минут. Если у Вас утка будет большая, около 2 кг, ингредиенты для теста необходимо увеличить в 2 раза.

Фото приготовление рецепта: Утка в тесте шаг №2
Шаг 3 из 7

Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, по центру чуть толще. Яблоки разрезать на четвертинки, удалить семена. Плотно начинить утку яблоками и выложить на тесто.

Фото приготовление рецепта: Утка в тесте шаг №3
Шаг 4 из 7

Защипнуть тесто конвертиком, по центру оставить небольшое отверстие для выхода пара. Уложить утку в тесте на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Фото приготовление рецепта: Утка в тесте шаг №4
Шаг 5 из 7

Запекать утку в духовке при температуре 190 градусов 15 минут. Затем температуру снизить до 150 градусов и запекать еще 2.5 часа. Когда верх теста зарумянится, накрыть его фольгой.

Фото приготовление рецепта: Утка в тесте шаг №5
Шаг 6 из 7

Когда утка будет готова, смазать тестяную крышку маслом и надрезать по кругу. Утка получается очень нежная и ароматная. По желанию можно дополнительно зарумянить утку при температуре 200 градусов в течении 10-15 минут.

Фото приготовление рецепта: Утка в тесте шаг №6
Готово!

Подавать утку вместе с зажаренными корочками. Корочки пропитаны соками и ароматами утки, очень вкусные! Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Утка в тесте шаг №7
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
светлана
так вкусно выглядит надо попробвать
18 октября 2014 12:11
Людочка, я представляю как это вкусно !
Такие рецепты самые ценные..
13 октября 2014 23:51
Похожие рецепты по ингредиентам