Наверх
На сайте 40982 рецептов и 52965 отзывов! На сайте 40982 рецептов и 52965 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Балык из куриного филе

8198
+4

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Птица

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Другое

Мясо получается очень нежным, по структуре схожим на красную рыбу.

Приготовление:

Шаг 1
Готовим куриное филе.
Выложить в миску соль. Добавить пряности.
Балык из куриного филе
Шаг 2
Добавить коньяк и лавровый лист (поломать на кусочки).
Перемешать.
Балык из куриного филе
Шаг 3
Куриное филе промыть. Половину соляной смеси вынуть из миски, положить филе и закрыть вынутой частью. Т.е мясо должно оказаться внутри соляной смеси.
Балык из куриного филе
Шаг 4
Закрыть пищевой пленкой и на 24 часа поставить в холодильник.
Балык из куриного филе
Готово!
Филе вынуть, хорошо промыть, обсушить, завернуть в тканое полотенце и минимум на 12 часов оставить в холодильнике.«Деликатес» готов. Вкус через 12 часов балыка еще резковатый (остро чувствуется аромат и вкус одной из трав в прованской смеси), но через 24 часа вкус уже более деликатный.
Балык из куриного филе
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Константин - Посетитель

    Берлин, Германия

    Hawkwind
    1 января 2014 14:31
    Как думаете, если алкоголь на пару ложек сахара заменить, будет нормально? В принципе как рыбный балык - соль, сахар, специи.
  • Alla30
    26 июля 2012 05:09
    Курица на вкус, может быть, и ничего, но опасность заразиться салмонеллой не вдохновляет.
  • Mарина - Повар

    Беларусь, г.Минск

    Marinaby

    Marina30
    3 июля 2012 17:13
    Вчера приготовила, потрясающе вкусный балычок, только я в белом вине мариновала=))Огромное спасибо!!=)) love
  • Татьяна - Повар

    Украина

    Татьяна Т.
    24 июня 2012 15:38
    Маша, филе какое ты берешь? "Наша ряба" сгодится?
  • svelana - Посетитель

    Израиль

    Svetanjel
    23 июня 2012 13:35
    Очень интересный рецепт! Спасибо!
  • Мария - Повар

    Харьков

    МарияС
    23 июня 2012 09:45
    На здоровье!
  • Mарина - Повар

    Беларусь, г.Минск

    Marinaby

    Marina30
    23 июня 2012 09:23
    Очень интересный рецепт, забираю!!=)) winked
Шаг
1 из 5