Наверх
На сайте 40987 рецептов и 52967 отзывов! На сайте 40987 рецептов и 52967 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Galantine de poulet (Галантин из запечённой курицы)

2391
+6

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Птица

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Галантин из запечённой курицы-это нЕчто!!! Курочка то без костей-очень удобно нарезать на порции прямо за столом, и начинка просто классная, так что все остались довольны, и вам предлагаю также непременно насладится этим блюдом!!!

Приготовление:

Шаг 1
С курицы снять кожу, оставив крылья и ножки(голяшки). Нужно постараться, чтобы кожа осталась целой. С костей снять филе и пропустить через мясорубку.
Galantine de poulet (Галантин из запечённой курицы)
Шаг 2
Сыр и паприку нарезать кубиками, морковь также нарезать кубиками, но меньшими по размеру. Добавить сыр, морковь и паприку к куриному фаршу.
Шампиньоны нарезать примерно такими же кубиками, как сыр, обжарить на оливковом масле, слегка присолив. Укроп измельчить. Добавить в фарш остывшие обжаренные шампиньоны, укроп, посолить фарш и поперчить по своему вкусу.

Galantine de poulet (Галантин из запечённой курицы)
Шаг 3
Вбить в фарш 2 яйца и всыпать сухари.
Galantine de poulet (Галантин из запечённой курицы)
Шаг 4
А теперь тщательно, хорошо и аккуратно размешать фарш до получения однородной консистенции.
Курочку подготовить к фаршировке-если кожа надорвалась-нужно подшить(после запекания нутку вытянуть или срезать.) Теперь нужно нафаршировать курицу фаршем, распределяя его по всей тушке, стараться придать целостный вид и поместить весь фарш. Зашить место разрыва.

Galantine de poulet (Галантин из запечённой курицы)
Шаг 5
Масло сливочное растопить на паровой бане, добавить соль, перец, кумин, паприку и куркуме, размешать и обмазать курицу со всех сторон. Затем нужно связать ножки толстой ниткой и поместить нашу птичку в пакет для запекания или обвернуть фольгой и запекать в духовке при 190 гр. минут 45-50. Если запекали в фольге- минут за 7 до готовности её нужно снять для получения красивой корочки.
Galantine de poulet (Галантин из запечённой курицы)
Готово!
Перед подачей вытянуть нитки. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде-всё равно будет вкусно!
Приятного аппетита!

Galantine de poulet (Галантин из запечённой курицы)
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+6
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Анастасия - Повар

    --

    anastasiya_pan
    25 июля 2012 21:28
    mysj19,это так кажется, что трудно разделывать курицу, сама боялась первый раз, думала, кожа вся порвётся, ан нет, всё достаточно просто, так что пробуйте, готовьте, такая курочка намного вкуснее обычной запечённой:)
  • Марина - Повар

    C.Петербург

    mysj19
    24 июля 2012 23:30
    Просто героический подвиг, я наверно никогда не решусь так сделать.
  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    24 июля 2012 19:41
    Прелесть!
  • Lika - Повар

    --

    lakshmi
    24 июля 2012 13:49
    Вкусная курица!
  • Анастасия - Повар

    --

    anastasiya_pan
    24 июля 2012 13:46
    Спасибо, да, вкусно очень!
  • Елена - Посетитель

    Днепропетровск

    belova
    24 июля 2012 13:14
    Очень красиво и, я думаю, вкусно!
Шаг
1 из 6