Свиная отбивная со спагетти

Нам понадобится свиная вырезка.

Каждый кусочек отбиваем. Чтобы сделать это аккуратно, поместите кусочек мяса в полиэтиленовый пакет и отбивайте. Кусочки мяса не будут разбрызгиваться.Вырезку нарезаем на порционные куски.

Ломтики мяса посыпьте перцем и солью и помассируйте.

На каждый ломтик выдавите кусочек горчицы.

Горчицу разотрите по всей поверхности. Делаем мы это для того, что горчица закрывает поры мяса и во время жарки оно не отдаёт свои соки. Отбивные складываем стопочкой и ставим в холодильник на два часа, чтобы мясо хорошо замариновалось.

Яйца разделите на желтки и белки. Желтки слегка разбить вилкой.

Белки взбить в пену со щепоткой соли.

Мясо сначала смазываем желтком, зачем панируем в муке, и в последнюю очередь в белке.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и жарить отбивные с двух сторон.

Наливаем в кастрюлю три литра воды, добавляем по вкусу соли.Отвариваем спагетти до готовности.

Откидываем на дуршлаг, а затем перекладываем в кастрюлю. Чтобы спагетти не слипались заправьте их столовой ложкой оливкового масла.

Лук нарезаем мелкими кубиками и слегка обжариваем на растительном масле.

К луку добавляем томатное пюре, пассеруем вместе две, три минуты, и доливаем воду сто пятьдесят миллилитров.

Зелёный лук и чеснок мелко нарезаем.

К соусу добавляем воду, соль, перец, лук, чеснок, тщательно перемешиваем.

Нежнейшие, воздушные отбивные, нейтральные по вкусу спагетти дополняет замечательный кисло-сладкий соус.