Наверх
На сайте 41005 рецептов и 52978 отзывов! На сайте 41005 рецептов и 52978 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Кофе по-восточному

355
+9

Назначение: Напиток

Основной ингредиент: Напитки

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Востока

В идеале кофе по восточному варят на раскаленном песке. Прекрасно, если у вас есть возможность приготовить напиток таким способом — потребуется объемная сковорода с песком. Подойдет обычная газовая печь, только готовить угощение надо на очень-очень слабом огне. Залог успеха в том, чтобы не допускать кипения ни при каких условиях. В процессе бурления эфирные масла кофейных зерен улетучиваются. Значит, будущая чашка кофе — уже не «обладательница» терпкого вкуса и яркого аромата.
Источник материала сайт Napitook.ru: Кофе по восточному, рецепт приготовления http://napitook.ru/?p=186

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Для приготовления кофе по-восточному, нам понадобится кофе, фильтрованная вода, ни в коем случае, не из крана и не минеральная. А сахар, по желанию, но если добавлять, то совсем немного. А ещё понадобится большая чугунная сковорода с песком. Если песок мелкий, он хорошо уплотняется.
Кофе по-восточному
Шаг 2
Кофе измельчаем в кофемолке. Чем мельче, тем лучше.
Кофе по-восточному
Шаг 3
Насыпаем в сухую джезву молотый кофе, если любите сахар, добавьте его. Затем налейте 1/3 всего объёма воды, тщательно перемешайте, только тогда добавьте оставшуюся воду.
Кофе по-восточному
Шаг 4
Затем налейте 1/3 всего объёма воды, тщательно перемешайте, только тогда добавьте оставшуюся воду.
Кофе по-восточному
Шаг 5
Ставим кофе на заранее разогретый песок, или на огонь. Готовим, помешивая нежно, но непрерывно. Спустя полторы минуты (примерно) на поверхности появится плотная пенка. Проще говоря, из-под темного слоя пенки начнет появляться светлая, бежево-белая пена и отходить к краям турки.
Кофе по-восточному
Шаг 6
Важно не допускать на поверхности образующейся пены появление бурлящих пузырей. Когда готовому напитку «станет тесно» в джезве, он начнет быстро подниматься до краев — приподнимите посуду с напитком на несколько секунд и поставьте снова на огонь. Повторите 2-3 раза.
Кофе по-восточному
Шаг 7
Чашечки ополосните кипятком, чтобы были тёплыми.
Кофе по-восточному
Шаг 8
С кофе снять пенку и разложить по чашечкам. Долить кофе.
Кофе по-восточному
Готово!
Кофе готов! Сначала насладитесь ароматом, затем добавьте 5-10 мл холодной воды, это позволит быстро осесть кофейной гуще. Вкус кофе будет ярко выраженный, ароматным!
Кофе по-восточному
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+9
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Наталья - Повар

    Украина Киев

    mnat
    27 марта 2016 15:31
    Вкусно, love пробовала, но сама еще не готовила.
Шаг
1 из 9