Наверх
На сайте 41017 рецептов и 52986 отзывов! На сайте 41017 рецептов и 52986 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Журек - польский суп

1090
+1

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Свинина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Знаменитый суп журек готовят часто в Польше на Пасху. А сам журек - это закваска на ржаных отрубях (ни в коем случае нельзя использовать другие!) Я увидела готовый журек в продаже и загорелась приготовить этот згнаменитый польский суп. Но я расскажу, как приготовить домашний журек...

Приготовление:

Шаг 1
Закваска журек. 100 гр ржаных отрубей залить 500 мл теплой воды. Накрыть баночку бумагой для выпечки, стянуть резинкой по горлышку, проделать иголкой отверстия (для выхода газов брожения). 2-3 дня держать банку в теплом месте, для брожения.

Журек - польский суп
Шаг 2
Когда журек заквасится, можно готовить суп.
Нарезать кусочками колбасу (кусочки отварного мяса + колбасу - вариантов оч. много), обжарить на растительном масле вместе с луком, до румяности
Журек - польский суп
Шаг 3
Выложить обжаренну. колбасу в кастрюлю, залить бульоном (или водой), добавить коренья: сельдерей,морковь, корень петрушки
Журек - польский суп
Шаг 4
Заложить клубни очищенного картофеля целиком! Посолить и варить на медл. огне ок. 40 мин.
Журек - польский суп
Шаг 5
Вынуть овощи
Журек - польский суп
Шаг 6
Журек взболтать и залить в кастрюлю
Журек - польский суп
Шаг 7
Добавить дольку лимона и целые зубчики чеснока, майоран, дать покипеть ок. 5мин.
Журек - польский суп
Шаг 8
В это время нарезать кубиками отваренный картофель и добавить в суп
Журек - польский суп
Шаг 9
Снять половник супа в мисочку отдельно и размешать со сметаной
Журек - польский суп
Шаг 10
Выключить плиту, снять кастрюлю. Добавить сметанную заливку в суп.
Журек - польский суп
Готово!
Отварные яйца разрезать на четвертинки, выложить в тарелку, залить супом журек.
Подавать журек с чесночными сухариками.Приятного аппетита!
Журек - польский суп
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+1
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 11