Морковный суп-пюре с зеленым луком (Сrema di carote all erba cipollina)

Морковь и картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

Бульон доводим до кипения и кладем лавровый лист,

а затем морковь и картофель. Варим на небольшом огне около 30 минут.

После этого удаляем лавровый лист, а картофель с морковью измельчаем до состояния пюре с помощью блендера.К полученному пюре добавляем оливковое масло, натуральный йогурт и перемешиваем, солим и перчим по вкусу.

Зеленый лук измельчаем. Суп разливаем по тарелкам, добавляем измельченный зеленый лук и наслаждаемся!