Наверх
На сайте 40973 рецептов и 52954 отзывов! На сайте 40973 рецептов и 52954 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Лохикейтто

3979
+5

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Рыба, морепродукты

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Среди всего многообразия первых горячих блюд финской национальной кухни уха с молоком или сливками, особенно в холодное время года, – неизменный фаворит. По фински "lohi" – это «лосось».Отсюда и название супа - «лохикейтто» (lohikeitto).Это "благородный" вариант финского супа и для его приготовления используются только сливки.

Приготовление:

Шаг 1
Начинаем с головы сёмги-моем и вынимаем жабры, затем заливаем холодной водой и ставим на средний огонь.
Лохикейтто
Шаг 2
Как закипит,снимаем пену и кладём в воду одну очищенную картофелину и луковицу,через 5 минут душистый перец и лавровый лист.Варим 20 минут на среднем огне.Убираем картофель, процеживаем бульон.
Лохикейтто
Шаг 3
Картофель разминаем толкушкой и возвращаем её в процеженный бульон.
Лохикейтто
Шаг 4
Порей (кружочками) обжариваем на топлёном сливочном масле.
Лохикейтто
Шаг 5
Добавляем сельдерей,обжариваем вместе.
Лохикейтто
Шаг 6
В бульон добавляем нарезанную соломкой морковь,порей с сельдереем и оставшийся сырой картофель,нарезанный кубиками.Варим 15 минут.
Лохикейтто
Шаг 7
В муку влить сливки и тщательно размешать, залить половником кипящего бульона, перемешать.
Лохикейтто
Шаг 8
В суп добавить порезанную на кусочки рыбу, не доводить до кипения!!!
Лохикейтто
Готово!
Суп накрыть крышкой и оставить настаиваться сутки.Подавать разогрев и обильно посыпать укропом.К супу подать карельские калитки.
Приятного аппетита!
Лохикейтто
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • popi-mur - Посетитель

    --

    popi-mur
    19 ноября 2012 12:14
    Вчера приготовила, пробовать буду сегодня. Строго следую рецептуре:)
  • Lika - Повар

    --

    lakshmi
    26 июля 2012 14:53
    Спасибо!
  • Марина - Повар

    C.Петербург

    mysj19
    24 июля 2012 23:27
    Аппетитно!!!
Шаг
1 из 9