Овощной салат (острый)

Необходимые овощи + оливковое масло, чеснок и зелень кинзы.

Баклажан нарезать соломкой, посолить и оставить на 30 мин. выделиться соку.
Затем хорошо отжать.

Подготовить овощи.. почистить и нарезать соломкой.

Овощи нужно обжаривать на горячей сковороде порциями, добавляя каждый раз немного оливкового масла. Начнем с моркови и репчатого лука. Для обжаривания по 5 мин. хватит. Овощи должны остаться хрустящими.
Обжарили и выложили в салатник.

Затем очередь сладкого перца и цукини.
Обжарить и выложить в салатник.

Затем отжатый от сока балкажан.

Все обжаренные овощи уложить в салатник, добавить выдавленный через пресс чеснок.
Перемешать.Посолить по вкусу и добавить зелень кинзы и чуть столового уксуса.
Еще раз хорошо перемешать и убрать в холодильник настояться.

Приятного аппетита.