Наверх
На сайте 41056 рецептов и 53002 отзывов! На сайте 41056 рецептов и 53002 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Заливная сельдь под шубой

1690
+1

Назначение: Завтрак

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Другое

Селедка под шубой в желатиновой заливке.

Приготовление:

Шаг 1
Предлагаю вашему вниманию несколько необычный вариант приготовления всем давно известной и многими любимой селедки под шубой. Кроме привычных для этого салата ингредиентов, а именно самой сельди, картошки, свеклы, морковки, зеленого горошка и майонеза нам потребуется желатин. Картофель, свеклу и морковь предварительно отвариваем до готовности, даем остыть и чистим (перед варкой овощи, конечно, хорошо промываем). Желатин замачиваем в небольшой количестве воды, оставляем чтобы набух.
Заливная сельдь под шубой
Шаг 2
Сельдь лучше всего взять неразделанную покрупнее и почистить самостоятельно, так получается вкуснее, но можно обойтись готовым филе (в ингредиентах указан вес филе сельди). Нарезаем сельдь мелкими кубиками.
Заливная сельдь под шубой
Шаг 3
Морковь и свеклу натираем на крупной терке.
Заливная сельдь под шубой
Шаг 4
Берем глубокую тарелку и выстилаем её пищевой пленкой (для того, чтобы потом легко было извлечь наше блюдо).
Заливная сельдь под шубой
Шаг 5
Затем на дно тарелки выкладываем натёртую свеклу.
Заливная сельдь под шубой
Шаг 6
Теперь приготовим соус для салата. Майонез выкладываем в подходящую глубокую плошку. Майонез стоит выбирать только натуральный, не обезжиренный, без крахмала, иначе наш соус может получиться хлопьями. Желатин растворяем (например, ставим в микроволновку на тридцать секунд). Затем добавляем растворенный желатин к майонезу и хорошо перемешиваем, соус должен получиться однородный.
Заливная сельдь под шубой
Шаг 7
Щедро заливаем соусом первый слой салата – свеклу. Далее выкладываем примерно треть селедки.
Заливная сельдь под шубой
Шаг 8
С зеленого горошка сливаем жидкость и распределяем его поверх селёдки. Снова заливаем соусом майонез+желатин.
Заливная сельдь под шубой
Шаг 9
Следующим слоем выкладываем натертую морковь.
Заливная сельдь под шубой
Шаг 10
Поверх моркови распределяем оставшуюся селедку.
Заливная сельдь под шубой
Шаг 11
Далее опять заливаем соусом. Можно не бояться переборщить – такой майонезный соус прекрасно застынет и не будет казаться, что его слишком много.
Заливная сельдь под шубой
Шаг 12
Картофель натираем на крупной терке или же нарезаем мелкими кубиками. Последним слоем выкладываем натертый картофель. Не надо его приминать, слой должен быть «пушистый».
Заливная сельдь под шубой
Шаг 13
Заливаем картофель всем оставшимся соусом. На этом наш салат практически готов, осталось только подождать, когда он застынет.
Заливная сельдь под шубой
Шаг 14
Сверху прикрываем салат свободными концами пищевой пленки или любым другим способом (иначе может заветреть) и оставляем в прохладном месте на несколько часов.
Заливная сельдь под шубой
Шаг 15
Когда наша селедка под шубой застынет, аккуратно переворачиваем глубокую тарелку на плоскую, извлекаем салат и снимаем пленку. Украшаем по желанию.
Заливная сельдь под шубой
Готово!
Перед подачей нарезаем как торт, дольками. Одним из больших плюсов такого способа приготовления сельди под шубой для меня стало то, что свекла не окрашивает остальные слои.
Заливная сельдь под шубой
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+1
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 16