Сытный овощной салат

Кабачок. Варить кабачок необходимо не больше десяти минут. После выньте его и дайте воде стечь. Нарежьте кабачок кубиками среднего размера.

Морковь. Отварите до готовности как обычно. После этого ножом аккуратненько снимите шкурку и промойте под проточной водой. Нарежьте морковь кубиками чуть меньшего размера, чем вы нарезали кабачок.

Яйцо необходимо отварить в крутую. Очистите, нарежьте кубиками покрупнее учитывая что после перемешивания салата оно развалится.

Свекла. Выберите для салата не крупную, молодую и сладкую свеклу. Отварите ее до готовности после чего снимите с нее шкурку. Нарежьте свеклу кубиками равноценного кабачку размера.

Капуста. Капусту белокочанную берите лучше молодую. Она нежная и не жгучая. Нарежьте ее мелкой соломкой или кубиками. Все овощи смешайте в глубокой миске, заправьте орегано и солью. Заправлять салат можно как жирной сметаной, так и майонезом. В дорогу же, чтобы салат не испортился, лучше использовать для заправки простое растительное масло с добавлением лимонного сока или уксуса.

Перед подачей салат хорошо охладить. Можно подавать в качестве гарнира.