Наверх
На сайте 41024 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41024 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Самоса с картофелем и зеленым горошком

2933
+3

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Самоса - это индийские пирожки, блюдо, которое обязательно нужно попробовать. Оно необычно во всем - непривычный вкус, оригинальная форма (чаще треугольная). А начинку можно приготовить самую разнообразную (даже сладкую). Я предлагаю Вам традиционный вариант со специями, пряностями и овощами. Рецепт на 16-20 пирожков. P.S.: если заменить сливочное масло в тесте на растительное, то получится постное блюдо ;)

Приготовление:

Шаг 1
Картофель вымыть, отварить с кожурой. Затем остудить, почистить и мелко нарезать.
Самоса с картофелем и зеленым горошком
Шаг 2
Просеять муку в глубокую чашу, добавить размягченное масло,
Самоса с картофелем и зеленым горошком
Шаг 3
тщательно растереть руками.
Самоса с картофелем и зеленым горошком
Шаг 4
Постепенно добавляя воду, замесить тесто. Накрыть пищевой пленкой. убрать в холодильник на 20 минут.
Самоса с картофелем и зеленым горошком
Шаг 5
На маленькую сковороду высыпать семена тмина, прогреть на среднем огне и дать им слегка подрумяниться. Выложить в ступку. То же самое проделать с семенами кориандра, добавить в ступку, измельчить все пестиком.
Самоса с картофелем и зеленым горошком
Шаг 6
В средней сковороде разогреть масло, обжарить лук, всыпать измельченные тмин и кориандр, куркуму, гарам масала (рецепт можно посмотреть здесь http://vpuzo.com/postnye-blyuda/1867-garam-masala.html), перемешать,
Самоса с картофелем и зеленым горошком
Шаг 7
через минуту добавить мелко нарезанный имбирь,
Самоса с картофелем и зеленым горошком
Шаг 8
затем картофель и горох. Перемешать и готовить 2-3 минуты на слабом огне. Добавить сок лимона и мелко нарезанную кинзу. Посолить и еще минуты 3-4 обжарить начинку.
Самоса с картофелем и зеленым горошком
Шаг 9
Достать тесто из холодильника, разделить на 4 части, раскатать каждую в пласт толщиной 3 мм (а лучше 2, толстовато получилось). С помощью формочки/стакана/или еще чего-нибудь вырезать круги диаметром 8 см (у меня 10). В центр каждого положить немного начинки,
Самоса с картофелем и зеленым горошком
Шаг 10
закрепить края с помощью вилки, сделав полосатый узор.
Самоса с картофелем и зеленым горошком
Шаг 11
Обжарить пирожки в большом количестве масла до золотистого цвета.
Самоса с картофелем и зеленым горошком
Готово!
Выложить пирожки на бумажное полотенце, подавать горячими.
Самоса с картофелем и зеленым горошком
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 12