Чебуреки по-крымски.
Понравился 7 поварам
Просмотрен 45327 раз
Рецептов чебуреков очень много в инете. Они различаются способами приготовления теста и начинок. Представляю Вам рецепт, которым со мной поделилась моя подруга, крымская татарка. Тесто здесь совсем простое, но получается при жарке слоистое и тонкое. Начинка в оригинале рецепта должна быть из говяжьего или бараньего мяса, я приготовила по своему вкусу – из смеси говяжьего и свиного фарша.
Ингредиенты
- Мука 4 стакана ( стакан- 250мл)
- Кипяток 300гр
- Масло растительное 3ст.ложки
- Соль 1/2 ч.ложки
- Фарш ( свинина + говядина) 500гр
- Лук 2-3 шт
- Зелень ( укроп, петрушка) по 1 пучку
- Перец, соль по вкусу
- Растительное масло ( для фритюра)
Приготовление30-60 минут
Муку высыпать в миску, сделать углубление. В кипяток добавить соль, растительное масло, размешать, вылить в муку и быстро замесить тесто. Обернуть тесто в пищевую пленку и дать полежать 1-2 часа.
В фарш добавить мелко порезанный лук, соль, перец, мелко порезанную зелень (побольше), перемешать, добавить немного бульона или воды, что бы начинка была сочнее.
Тесто разделать на шарики, которые тонко раскатать. На одну сторону пласта положить 2 ст.ложки начинки, разровнять.
Накрыть второй половиной теста, слегка прижать, положить сверху блюдце и обрезать фигурным ножом края.
Жарить во фритюре до золотистой корочки.
В фарш добавить мелко порезанный лук, соль, перец, мелко порезанную зелень (побольше), перемешать, добавить немного бульона или воды, что бы начинка была сочнее.
Тесто разделать на шарики, которые тонко раскатать. На одну сторону пласта положить 2 ст.ложки начинки, разровнять.
Накрыть второй половиной теста, слегка прижать, положить сверху блюдце и обрезать фигурным ножом края.
Жарить во фритюре до золотистой корочки.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 6
Спасибо за рецептик,делала уже несколько раз,получается вкуснятина..
10 ноября 2015 09:52
Ответить
Suuuper!
26 октября 2014 16:06
Ответить
Анна, там сказано : в ОРИГИНАЛЕ - баранина или говядина
19 января 2014 03:53
Ответить
Чебуреки по-крымски? В смысле по- татарски? Татары свинину не едят))) А тесто замечательное получается, я тоже так делаю)
9 января 2014 19:50
Ответить
Spasibo za rezept,takaja vkusnjatina poluchaetsja,semja ochen dovolna.SPASIBO OGHROMNOE.
21 июля 2012 14:33
Ответить
Какие румяные и пузыристые!!! Давно муж просит, чтобы я приготовила, нужно исправляться
30 января 2012 18:38
Ответить
Блины со шпинатом
Шпинатные нежно-зеленые блинчики, приготовленные на молоке с добавле ...
13.12.2020, 14:31
ОльгаЧ
Шпинат под сыром с кедровыми орешками
Для любителей шпината.
03.06.2014, 18:57
Вьюга
Салат с куриной печенью и филе грейпфрута
Хочу вам предложить приготовить салат с куриной печенью, кедровыми о ...
12.05.2017, 23:09
ihajse
Салат со шпинатом и дайконом
Вкусный и полезный салат со шпинатом, дайконом и морковкой. ...
08.12.2014, 22:23
Oduvanchik
Салат со шпинатом , зеленой спаржей и яйцом
Полезный и питательный салат со свежими листиками шпината, отварной ...
06.05.2014, 08:51
Татьяна Маражо
Шпинат в сметанном соусе
Уверена, сегодня каждый знает о пользе шпината. Лютеин находящийся в ...
08.10.2017, 10:50
тамара агапитова
Шпинатный соус к рыбе
Отличный соус, который очень хорошо сочетается с красной рыбой. ...
10.05.2015, 14:05
ihajse
Шпинат со сливками и маслятами в микроволновке
Иногда, когда торопишься и времени в обрез, обращаюсь к микроволновк ...
05.03.2018, 21:35
тамара агапитова
Суп пюре из шпината
Рецепт легкого супа-пюре на овощном бульоне со шпинатом приготовлен ...
18.06.2019, 12:29
тамара агапитова
Омлет со шпинатом
Разнообразить приготовление одного из самых популярных завтраков - о ...
18.08.2021, 15:24
Pearl