Чебуреки по-крымски.
Понравился 7 поварам
Просмотрен 47063 раз

Рецептов чебуреков очень много в инете. Они различаются способами приготовления теста и начинок. Представляю Вам рецепт, которым со мной поделилась моя подруга, крымская татарка. Тесто здесь совсем простое, но получается при жарке слоистое и тонкое. Начинка в оригинале рецепта должна быть из говяжьего или бараньего мяса, я приготовила по своему вкусу – из смеси говяжьего и свиного фарша.
Ингредиенты
- Мука 4 стакана ( стакан- 250мл)
- Кипяток 300гр
- Масло растительное 3ст.ложки
- Соль 1/2 ч.ложки
- Фарш ( свинина + говядина) 500гр
- Лук 2-3 шт
- Зелень ( укроп, петрушка) по 1 пучку
- Перец, соль по вкусу
- Растительное масло ( для фритюра)
Приготовление30-60 минут
Муку высыпать в миску, сделать углубление. В кипяток добавить соль, растительное масло, размешать, вылить в муку и быстро замесить тесто. Обернуть тесто в пищевую пленку и дать полежать 1-2 часа.

В фарш добавить мелко порезанный лук, соль, перец, мелко порезанную зелень (побольше), перемешать, добавить немного бульона или воды, что бы начинка была сочнее.

Тесто разделать на шарики, которые тонко раскатать. На одну сторону пласта положить 2 ст.ложки начинки, разровнять.

Накрыть второй половиной теста, слегка прижать, положить сверху блюдце и обрезать фигурным ножом края.

Жарить во фритюре до золотистой корочки.



В фарш добавить мелко порезанный лук, соль, перец, мелко порезанную зелень (побольше), перемешать, добавить немного бульона или воды, что бы начинка была сочнее.

Тесто разделать на шарики, которые тонко раскатать. На одну сторону пласта положить 2 ст.ложки начинки, разровнять.

Накрыть второй половиной теста, слегка прижать, положить сверху блюдце и обрезать фигурным ножом края.

Жарить во фритюре до золотистой корочки.


- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 6
Спасибо за рецептик,делала уже несколько раз,получается вкуснятина..
10 ноября 2015 09:52
Ответить
Suuuper!
26 октября 2014 16:06
Ответить
Анна, там сказано : в ОРИГИНАЛЕ - баранина или говядина
19 января 2014 03:53
Ответить
Чебуреки по-крымски? В смысле по- татарски? Татары свинину не едят))) А тесто замечательное получается, я тоже так делаю)
9 января 2014 19:50
Ответить
Spasibo za rezept,takaja vkusnjatina poluchaetsja,semja ochen dovolna.SPASIBO OGHROMNOE.
21 июля 2012 14:33
Ответить
Какие румяные и пузыристые!!! Давно муж просит, чтобы я приготовила, нужно исправляться 

30 января 2012 18:38
Ответить
Пирожки с грибами и крурицей из лаваша
Вкуснейшие пирожки с шампиньонами и отварной курицей. ...
22.12.2014, 12:24
Oduvanchik
Куриное филе с гарниром из грибов и кабачка под соусом
Куриное филе с гарниром из грибов - шампиньон, кабачка и красного лу ...
20.05.2018, 14:23
lorik26
Суфле из курицы
Нежное и вкусное блюдо, ароматное и в меру калорийное. Можно пригото ...
07.12.2015, 22:15
Тория
Куриные крокеты
Нарядное и эффектное, но очень доступное и простое блюдо. ...
13.03.2012, 10:05
Zoya7
Курица со сладким перцем в булочках
Очень удобный вариант перекуса - хот-дог из курицы, жареного сладког ...
23.11.2011, 08:49
belis07
Сочные и хрустящие куриные крокеты
Куриные крокеты идеальная закуска для фуршета, можно нанизать на шпа ...
03.12.2011, 11:10
belis07
Бризоли с курицей и грибами
Предлагаю приготовить вкусные бризоли с начинкой из куриного филе, ш ...
08.01.2021, 11:48
Yulia.
Жульен из куриного филе с кабачками
Сегодня я приготовила изумительную горячую закуску, которая хорошо п ...
18.07.2016, 15:15
ihajse
Куриное суфле с тыквой и морковью
Куриное суфле прекрасная альтернатива магазинной колбасе.Это вполне ...
13.09.2014, 18:21
тамара агапитова
Террин из куриного филе со сладким перцем и кукурузой
Террины очень удобно и не хлопотно готовить. Это как правило блюдо п ...
16.05.2013, 10:08
МарияС