Чебуреки по-крымски.
Понравился 7 поварам
Просмотрен 47245 раз

Рецептов чебуреков очень много в инете. Они различаются способами приготовления теста и начинок. Представляю Вам рецепт, которым со мной поделилась моя подруга, крымская татарка. Тесто здесь совсем простое, но получается при жарке слоистое и тонкое. Начинка в оригинале рецепта должна быть из говяжьего или бараньего мяса, я приготовила по своему вкусу – из смеси говяжьего и свиного фарша.
Ингредиенты
- Мука 4 стакана ( стакан- 250мл)
- Кипяток 300гр
- Масло растительное 3ст.ложки
- Соль 1/2 ч.ложки
- Фарш ( свинина + говядина) 500гр
- Лук 2-3 шт
- Зелень ( укроп, петрушка) по 1 пучку
- Перец, соль по вкусу
- Растительное масло ( для фритюра)
Приготовление30-60 минут
Муку высыпать в миску, сделать углубление. В кипяток добавить соль, растительное масло, размешать, вылить в муку и быстро замесить тесто. Обернуть тесто в пищевую пленку и дать полежать 1-2 часа.

В фарш добавить мелко порезанный лук, соль, перец, мелко порезанную зелень (побольше), перемешать, добавить немного бульона или воды, что бы начинка была сочнее.

Тесто разделать на шарики, которые тонко раскатать. На одну сторону пласта положить 2 ст.ложки начинки, разровнять.

Накрыть второй половиной теста, слегка прижать, положить сверху блюдце и обрезать фигурным ножом края.

Жарить во фритюре до золотистой корочки.



В фарш добавить мелко порезанный лук, соль, перец, мелко порезанную зелень (побольше), перемешать, добавить немного бульона или воды, что бы начинка была сочнее.

Тесто разделать на шарики, которые тонко раскатать. На одну сторону пласта положить 2 ст.ложки начинки, разровнять.

Накрыть второй половиной теста, слегка прижать, положить сверху блюдце и обрезать фигурным ножом края.

Жарить во фритюре до золотистой корочки.


- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 6
Спасибо за рецептик,делала уже несколько раз,получается вкуснятина..
10 ноября 2015 09:52
Ответить
Suuuper!
26 октября 2014 16:06
Ответить
Анна, там сказано : в ОРИГИНАЛЕ - баранина или говядина
19 января 2014 03:53
Ответить
Чебуреки по-крымски? В смысле по- татарски? Татары свинину не едят))) А тесто замечательное получается, я тоже так делаю)
9 января 2014 19:50
Ответить
Spasibo za rezept,takaja vkusnjatina poluchaetsja,semja ochen dovolna.SPASIBO OGHROMNOE.
21 июля 2012 14:33
Ответить
Какие румяные и пузыристые!!! Давно муж просит, чтобы я приготовила, нужно исправляться 

30 января 2012 18:38
Ответить
Австралийский пирог "Дровосек" с топпингом
Нежный и очень аппетитный пирожок, спасибо Любушке из Венгрии за это ...
14.11.2012, 14:38
Marina30
Ореховые "Жаворонки"
Православная Церковь 22 марта (9 марта по старому, Юлианскому календ ...
24.07.2012, 09:25
ОльгаЧ
Пицца с грибами и тремя сырами
Пицца с грибами и тремя сырами. Вкуснейшая пицца с тремя видами сыра ...
07.10.2020, 12:26
lorik26
Кокосовый пирог с ежевикой
У моей свекрови растёт много ежевики.Решила приготовить пирог с этой ...
07.07.2012, 00:09
lakshmi
Пирог "Апельсиновые зернышки"
Замечательный пирог из дрожжевого теста. Я использовала сухую апельс ...
22.01.2016, 00:50
OdryParker
Домашнее печенье на кефире
Домашнее печенье на кефире очень простое в приготовлении и много вре ...
18.10.2020, 18:49
sisoeva
Острые блинчики
Острые блинчики. Блинчики мягкие, пикантные перед которыми не возмож ...
05.10.2017, 13:46
lorik26
Чебуреки на заварном тесте
Чебуреки на заварном тесе. Вкус чебуреков знаком всем и многие любят ...
04.10.2016, 14:14
lorik26
Сдобная витушка
Вкусная, ароматная выпечка! Тесто готовится в хлебопечке. ...
11.04.2013, 01:10
Елена Калинина
Мини-донаты
Предлагаю приготовить маленькие вкуснейшие пончики (донаты) без начи ...
09.08.2016, 18:49
Алеся Козловская